Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020

Proefnotities en advies voor de Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 van Château de Chamirey

Proeven

Kleur

Met zijn diepe granaatrode kleur en heldere reflecties getuigt deze wijn van een mooie concentratie en een goed gecontroleerde extractie.

Neus

Het bouquet onthult een fijne aromatische complexiteit, met tonen van rijp donker fruit—met name zwarte bes en blauwe bes—versterkt door hints van rode bes. Kruidige accenten van witte peper en nootmuskaat geven extra diepgang. Mineraliteit komt naar voren in aroma’s van kreupelhout, paddenstoel en grafiet. De rijping brengt subtiele toetsen van vanille en zoethout, perfect geïntegreerd.

Smaak

De aanzet is breed en gul, en onthult meteen een levendige fruitkern. De tanninestructuur—serieus en scherp omlijnd—valt op door zijn zijdeachtige textuur en finesse. De balans tussen natuurlijke zuren en extractconcentratie zorgt voor een aanhoudend gevoel van frisheid. De minerale, ziltige afdronk blijft elegant nazinderen en biedt een opmerkelijke lengte voor een village-wijn.

Spijs- en wijncombinaties

De Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 past perfect bij een Bourgondische fondue of eendenborst. Hij combineert ook prachtig met gebraden of gegrild rood vlees, gerechten in saus zoals een wildstoofpot, evenals recepten met wilde bos paddenstoelen. Voor een zoete toets past hij goed bij chocoladetaart.

Serveren en bewaren

De Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 13 en 14°C. Deze wijn kan nu worden gedronken en zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2032.

Een levendige en prachtig elegante Mercurey uit de Côte Chalonnaise

Het domein

Opgericht in 1932 in Mercurey, in de Côte Chalonnaise (Bourgogne), is Château de Chamirey vandaag het grootste domein van de appellatie, met 37 hectare waarvan 15 ha aan premiers crus verdeeld over 6 climats, waaronder twee monopoles: Premier Cru Les Ruelles (rood) en La Mission (wit). In eigendom van de familie Devillard wordt het geleid door Amaury en Aurore Devillard.

De wijngaard

Clos de la Maladière bestaat uit drie afzonderlijke percelen met samen 1,36 hectare, aangeplant tussen 1959 en 1979. Gelegen in Mercurey profiteren ze van een noord-zuidexpositie op een zachte helling. De klei-kalksteenbodem, overwegend klei en verrijkt met kleine kiezels, bevordert een optimale drainage en geeft de wijn zijn karakteristieke mineraliteit, samen met een mooie frisheid in de afdronk.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 worden met de hand geoogst en vervolgens volledig ontsteeld. Een koude pre-fermentatieve maceratie van vier tot zes dagen gaat vooraf aan de alcoholische gisting met inheemse gisten. De totale maceratie duurt ongeveer vijftien dagen, met regelmatige pigeages. De rijping vindt plaats gedurende vijftien maanden in 400-liter vaten van Frans eiken, ongeveer 20% nieuw hout, afkomstig uit de bossen van Bourgogne, Allier en de Vogezen.

Druivenras

100% Pinot Noir