Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022 Château de Chamirey

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een briljante granaatrode kleur, geaccentueerd door subtiele violette schakeringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met subtiele geuren van kleine donkere bosvruchten zoals bosbes en zwarte bes. Bij beluchting onthult de wijn de volledige typiciteit van zijn terroir via tonen van ondergroei en paddenstoelen, harmonieus geaccentueerd door kruidige accenten van nootmuskaat en peper.

De mond
Vanaf de eerste, opvallend directe slok biedt de mond een prachtige fruitige expressie, gedragen door opmerkelijk delicate, perfect geïntegreerde tannines. Het geheel straalt elegantie uit en strekt zich uit naar een afdronk van grote finesse, tegelijk sappig en licht zilt.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert voortreffelijk met regionale gerechten zoals een Bourgondische fondue, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij fijne stukken rundvlees, gebraden gevogelte of gevogelte in champignonsaus. Op het gebied van kaas vormen een Tomme de Savoie of een Époisses een ideale combinatie. Verrassend genoeg vormt deze rode wijn ook een prachtige begeleiding bij een dessert zoals een cake met pure chocolade.

Serveren en bewaren

Om de Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 13 en 14°C, en de fles ongeveer 30 tot 45 minuten voor het proeven te openen. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar heeft ook een mooi bewaarpotentieel, waardoor hij tot ongeveer 2032 in de kelder bewaard kan worden.

De authentieke expressie van een Mercurey-terroir

Het domein

Opgericht als modern wijndomein in 1934 door de Marquis de Jouennes, is Château de Chamirey een emblematische naam in Bourgondië. Deze datum markeert de vooruitziende beslissing om de wijnen rechtstreeks op het domein te bottelen. Vandaag leiden Amaury en Aurore Devillard, de vijfde generatie, het domein, gesteund door hun vader Bertrand. Met een wijngaard van 37 hectare onderscheidt het domein zich door zijn streven naar kwaliteit en zijn vastberadenheid om de rijkdom van zijn terroirs trouw tot uiting te brengen.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Côte Chalonnaise, profiteert de wijngaard van de Mercurey-appellatie van een gematigd klimaat. Het perceel "Clos de la Maladière" beslaat 1,36 hectare en ligt op een klei-kalkbodem bezaaid met kleine kiezelstenen. Georiënteerd van zuid naar noord op een zachte helling, zijn de wijnstokken, tussen 43 en 63 jaar oud, geplant met een hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare. Het domein geeft de voorkeur aan duurzame landbouwpraktijken, waarbij inputs worden beperkt om het natuurlijke evenwicht en de biodiversiteit te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022 worden met de hand geoogst, gevolgd door een grondige dubbele sortering en volledige ontsteling. Na enkele dagen koude voorfermentatieve maceratie start de fermentatie op natuurlijke wijze door inheemse gisten. De extractie wordt dagelijks aangepast. De wijn rijpt vervolgens gedurende 10 tot 12 maanden op eiken vaten (10 tot 20% nieuw eikenhout), voordat hij zijn rijping afrondt in roestvrijstalen tanks gedurende 2 tot 3 maanden.

Druivenras

100% Pinot Noir