Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 Château de Chamirey

Proeven

Het oog
De kleur toont een heldere, lichtende rode tint, verfraaid met delicate rubijnrode glanzen.

De neus
Vanaf het eerste moment onthult het boeket aroma's van vers rood fruit, geaccentueerd door subtiele kruidige en vanillenoten die aan zoethout en kruidnagel doen denken. Bij beluchting verrijken krijtachtige minerale nuances, ondergroei en paddenstoelnoten dit geurenpalet.

De mond
De aanzet is sappig en fruitig, met een zijdezachte, verfijnde textuur. De tannines zijn perfect geïntegreerd en bieden een prachtige balans tussen rondheid en zuurgraad. De afdronk, opmerkelijk aanhoudend, onderscheidt zich door zijn fruitige frisheid en een vleugje zilte tonen.

Wijn-spijsadvies

Het domein stelt voor deze rode wijn te combineren met een traditionele Bourgondische fondue of, voor een meer avontuurlijke keuze, een chocoladetaart. Hij combineert ook prachtig met gebraden gevogelte, een paddenstoelenrisotto of een schotel fijne vleeswaren.

Serveren en bewaren

De Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 kan nu al genoten worden, maar zal zijn complexiteit tot ongeveer 2031 verder ontwikkelen. Voor een optimale degustatie wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 13 en 14 °C, na een decantatie van één tot twee uur.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage van ongeveer 13%.

De elegantie en complexiteit van een klei-kalksteen terroir in de Côte Chalonnaise

Het domein

Château de Chamirey, gebouwd aan het begin van de 18e eeuw, kwam pas echt tot bloei in 1934, het jaar waarin het merk werd opgericht op initiatief van de Marquis de Jouennes, die besloot zijn wijnen op het domein te bottelen. Gelegen in Bourgondië, beheert dit emblematische domein vandaag een wijngaard van 37 hectare. Momenteel geleid door de vijfde generatie, vertegenwoordigd door Amaury en Aurore Devillard, onderscheidt het domein zich door zijn respectvolle benadering van het terroir en zijn duurzame wijnbouwpraktijken, wat wijnen oplevert die bekend zijn om hun puurheid en frisheid.

De wijngaard

Deze wijn komt van drie percelen met een oppervlakte van 1,36 hectare binnen de Mercurey-appellatie. Deze oude wijnstokken, aangeplant tussen 1959 en 1979, profiteren van een noord-zuid gerichte oriëntatie op een zachte helling. Het terroir bestaat uit klei-kalksteenbodems, met een duidelijke overheersing van klei, bezaaid met kleine kiezelstenen aan de oppervlakte die de drainage en warmteopslag bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door onvoorspelbare weersomstandigheden. Na een milde winter bleek de lente onstabiel, met een combinatie van vorstrisico's en onregelmatige neerslag. Ook de zomer kende atypische temperatuurschommelingen. Ondanks deze uitdagingen werd de groeicyclus succesvol afgerond, wat resulteerde in bessen met een mooie rijpheid en behoud van natuurlijke zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 worden met de hand geoogst en met de hand gesorteerd. Na de ontsteling wordt een koude voorfermentatieve maceratie van vier tot zes dagen uitgevoerd. De vergisting begint met inheemse gisten, vergezeld van regelmatige pigeages over ongeveer twee weken. Vervolgens vindt de rijping plaats gedurende 16 maanden in 400-liter Bourgondische eiken vaten (waarvan 15% nieuw), voordat de wijn nog twee maanden rust in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt zonder filtratie gebotteld.

Druivenras

100% Pinot Noir.