Château des Tourettes : Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024

Kenmerken en proeftips voor de Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024 van Les Tourettes

Proeven

Kleur
De wijn heeft een briljant heldere, gouden kleur.

Neus
Opvallend complex en weldadig opent het boeket met aroma's van broodkorst, sinaasappelschil, abrikozenjam en gedroogde vijg. Met beluchting evolueert het naar verleidelijke tonen van sesamolie, hazelnoot, lavendelhoning en coulis van wit fruit.

Smaak
Dynamisch en indrukwekkend breed: het gehemelte is opgebouwd rond een kruidig geraamte (saffraan, Sichuanpeper), verweven met citrustonen zoals sinaasappel en grapefruit. Een subtiele peperige toets tilt het middenstuk op en leidt naar een verrassend lange afdronk met minerale resonantie en kruidige noten.

Spijs en wijn

Deze witte wijn is gemaakt voor een royale, authentieke keuken en past wonderwel bij brandade van zoute kabeljauw, andouillette in mosterdsaus met puree van spliterwten, een romige kerrie van kip of een gebraden medaillon van zeeduivel.

Serveren en bewaren

Om ten volle van de Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024 te genieten, raden we aan hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13 °C, na ongeveer een uur luchten in de fles. Deze wijn is nu al heerlijk te drinken en blijft zich gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2034.

De elegantie en complexiteit van een Vin de France van Les Tourettes

Het domein

Les Tourettes, in 1997 overgenomen en volledig heruitgevonden door Maine en Jean-Marie Guffens, ontstond uit de wens van het echtpaar om hun immense Bourgondische expertise toe te passen op een Provençaalse terroir op grote hoogte, die destijds nog werd onderschat. Het domein wordt nog altijd geleid door Jean-Marie Guffens, een visionaire en non-conformistische wijnmaker, en strekt zich uit over 19 hectare. Het onderscheidt zich door zijn ambachtelijke aanpak en volledige artistieke vrijheid en brengt wijnen van uitzonderlijke kwaliteit voort die regionale conventies overstijgen.

De wijngaard

Deze Vin de France is afkomstig van de lieu-dit "Plateau de l'Aigle", de hoogstgelegen terroir van het domein, die tot bijna 420 meter hoogte reikt. De wijnstokken, ongeveer 25 jaar oud, staan grotendeels op het noorden en profiteren van koele nachten en een langzame rijping. Ze gedijen op bodems die bijzonder rijk zijn aan kalksteen en worden volgens biologische principes bewerkt. Het plantmateriaal is afkomstig van een zorgvuldige massale selectie, die de genetische diversiteit bevordert. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst.

Het jaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door een kleinere oogst chardonnay dan in voorgaande jaren, waardoor het domein de verhoudingen van zijn assemblage voor dit specifieke jaar heeft aangepast.

Vinificatie en rijping

De Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024 is het resultaat van een rigoureuze selectie, waarbij uitsluitend het eerste perssap wordt gebruikt. De chardonnay en de viognier vergisten en rijpen ongeveer acht maanden in eikenhouten vaten (waarvan 25 tot 40% nieuw). De chardonnay zet zijn rijping vervolgens tien maanden voort in betonnen tanks op fijne droesem. De roussanne wordt apart gevinifieerd en gerijpt in betonnen tanks op fijne droesem om haar tegen oxidatie te beschermen, vóór de uiteindelijke assemblage.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van chardonnay, roussanne en viognier.