Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1720

Kenmerken en proefadvies voor Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 van Château des Tourettes

Proefnotities

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische rijkdom, gekenmerkt door tonen van geroosterd en gekonfijt fruit. Geuren van gedroogde abrikoos en overrijp geel fruit vermengen zich met delicate florale nuances. De complexiteit neemt toe met subtiele kruidige accenten, die de assemblage van meerdere jaargangen volgens het solerasysteem weerspiegelen.

Mond

In de mond toont de wijn een imposante structuur en een opmerkelijke densiteit. De kalksteenachtige mineraliteit van het terroir komt volledig tot uiting en brengt een spanning die de rijkdom van het fruit in balans houdt. De textuur is romig en omhullend, terwijl de aromatische persistentie royaal aanhoudt. Tonen van gekonfijt fruit en specerijen leiden naar een afdronk met licht bittere accenten, het kenmerk van de complexiteit die de solerarijping met zich meebrengt.

Wijn-spijscombinaties

Deze zoete wijn combineert ideaal met gebakken of halfgare foie gras, waarvan de rijkdom perfect harmonieert met de aroma’s van geroosterd fruit. Hij past ook bij blauwschimmelkazen zoals Roquefort, wat een heerlijk contrast creëert tussen de zoetheid van de wijn en het ziltige karakter van de kaas. Voor een gedurfder combinatie tilt deze Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 desserts met geel fruit naar een hoger niveau, met name een abrikozen­taart of een perzikcrumble.

Serveren en bewaren

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C, zodat zijn aromatische palet optimaal tot uiting komt. Decanteren is niet nodig om deze wijn ten volle te waarderen.

Een Vin de France, gemaakt volgens de soleramethode

Het domein

Château des Tourettes, opgericht eind jaren 1990 door Jean-Marie Guffens en Maine Heynen, beslaat 15 hectare in de Luberon, in de Zuidelijke Rhônevallei. Het domein ligt op het Plateau van Apt, op 420 meter boven zeeniveau, en wordt nog steeds geleid door Jean-Marie Guffens, een internationaal gerenommeerde Bourgondische wijnbouwer, samen met zijn dochter Marie en oenoloog Julien Desplans. Het domein onderscheidt zich door gecontroleerde herkomstbenamingen te weigeren ten gunste van het Vin de France-label, en zo creatieve vrijheid en de authentieke expressie van het terroir te verkiezen. Het domein verbouwt zowel witte als rode rassen volgens duurzame praktijken, in het hart van het Regionaal Natuurpark van de Luberon.

De wijngaard

Deze Vin de France is afkomstig van wijngaarden op het Plateau van Apt, op 420 meter boven zeeniveau. Kalksteenbodems, verrijkt met klei en krijt, bieden ideale omstandigheden voor de wijnstokken om een uitgesproken mineraliteit te ontwikkelen. De hoogte creëert een gunstig microklimaat met koele nachten die de natuurlijke frisheid van de druiven bewaren, zelfs onder een mediterraan klimaat. De wijnstokken, duurzaam geteeld zonder het gebruik van agressieve chemische producten, profiteren van een beschermde omgeving binnen een natuurreservaat. De oogst gebeurt met de hand, vroeg in de ochtend, om de integriteit te waarborgen van de druiven die bestemd zijn voor deze uitzonderlijke cuvée.

De assemblage

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 wordt geproduceerd via een solerasysteem dat de jaargangen 2017 tot en met 2020 samenbrengt. Deze methode, traditioneel geassocieerd met Andalusische wijnen, maakt het mogelijk een tijdloze expressie te creëren die jaarlijkse klimaatvariaties overstijgt. Elke jaargang draagt zijn eigen kenmerken bij, geharmoniseerd in een complexe assemblage die in de loop der tijd aan diepte en rijkdom wint.

Vinificatie en rijping

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 wordt gemaakt van druiven die een uitzonderlijke overrijpheid hebben bereikt door passerillage, botrytis of roosteren. Het solerasysteem dat op deze cuvée wordt toegepast, omvat het geleidelijk blenden van meerdere jaargangen, wat gecontroleerde micro-oxidatie en de ontwikkeling van complexe smaken mogelijk maakt. Deze veeleisende techniek bevordert het ontstaan van rijke tertiaire aroma’s en een opmerkelijke lengte in de mond, terwijl de kenmerkende mineraliteit van het kalksteen-terroir behouden blijft.

Druivenrassen

Marsanne en Roussanne.