Château Ferrière 2021

Florale neus, roodfruitig, speels; ook in de mond delicaat, slank, levendig, buitengewoon fris, met een dansende lichtheid tot aan de ziltige finale.

Met tonen van kersen, donker fruit, houtskool en vaseline is de 2021 Ferrière middel- tot volwaardig van body, rijk en vlezig, met een opvallend rond en genereus profiel voor het oogstjaar. Cabernet Sauvignon vormt een ongewoon hoog aandeel (81%) van de blend.

Donkere zwarte bes, pruim en zachte parfumtoetsen in de neus. Heerlijk sappig in de mond, met echt hoge zuren, maar het is zoet en subtiel hoogtonig. De zuren geven de vrucht nu wat scherpte, maar er is voldoende concentratie en dichtheid om dat te balanceren, terwijl structuur en algehele fraîcheur behouden blijven, met nuances van pure chocolade, parfum en drop. Gewoonlijk heeft Ferrière 25% Merlot, dit jaar slechts 13%, dus de 81% Cabernet Sauvignon voert de boventoon, met een luchtig mentholgevoel, stevige tannines en een moeiteloos lange finale. Dit heeft energie en verve; fruitgedreven en direct. Ik hou van de signatuur hier. 1% Cabernet Franc maakt de blend compleet. 62% grand vin; in 2020 was dat 68%. 12,5% perswijn. 18 maanden rijping, 40% nieuw eiken, 40% één jaar oud en 20% in amfora. Opbrengst van 26 hL/ha, beter dan de 20 hL/ha in 2020.

Zeer stijlvol en verfijnd, met hints van sandelhout, zwarte bes en minerale aroma’s en smaken. Medium body. Knapperig en heerlijk. Van biodynamisch geteelde druiven met Demeter-certificering. Nu heerlijk, maar over een of twee jaar nog beter.

De 2021 Ferrière, voor 20% gerijpt in amforen, heeft een fraai bouquet met zwarte pruim, ceder, irisbloem en vleugjes zeespray—scherp gedefinieerd en gefocust. Het gehemelte is middelzwaar met poederige tannines bij de aanzet, vooral zwarte vruchten verweven met bosbes- en zeewiersmaken naar de afdronk toe. Vrij goed gestructureerd, met een allure die aan Pauillac doet denken; hij kan vier à vijf jaar flesrijping gebruiken.

Donker robijn-granaat van kleur met paarse reflecties, delicate okerkleurige rand. Subtiele tonen van nougat, sinaasappelschil, lichte etherische nuances, rijpe pruim op de achtergrond. Middelmatige complexiteit, wat losmazig, subtiele zoetheid, een vleugje melkchocolade in de afdronk, enigszins oxidatieve nasmaak, een ongewone stijl. En primeur veel beter gepresenteerd; de toekomst moet nog blijken.

81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc, 26 hl/ha, 13% vol. Speels bouquet, rijpe zwarte bes, verse Tasmaanse bergzwarte peper, viooltjesparfum en alpenbosbessen‑gelei. In de complexe, pure mond: zijdezachte textuur, energieke vaart, nerveuze spanning, strak geweven tanninestructuur en ascetisch lichaam. In de geconcentreerde afdronk: bosbessige contouren, grafiet en fijngranige wrangheid, potentieelbeoordeling. 2028

Kunz vatstaal 2022: (Bio, 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc) Fris, elegant, krachtig en subtiel fruitig bouquet, bosaardbeien, zwarte bessen, kersen, leisteen, rook, rode drop, delicate geroosterde tonen. Dichte, elegante, luchtige smaak met fijne, zoete fruitigheid, een dichte, elegante structuur, veel fijne tannines, gevarieerde, frisse aromatiek, lange, delicate afdronk.

(Bio, 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc) Fris, elegant, krachtig en fijnfruitig bouquet: bosaardbeien, zwarte bessen, kersen, leisteen, rook, rode drop, delicate geroosterde tonen. Dichte, elegante, luchtige smaak met fijne zoete fruitigheid, een dichte, elegante structuur, veel fijne tannines, gevarieerde, frisse aromatiek, lange, delicate afdronk. 18/20 2028 - 2055

Dit begint goed, met heldere fruitexpressie en veel karakter. Er is een gevoel van latente kracht naarmate de tannines opbouwen; met de extra concentratie komt echter ook een duidelijke strakheid, en hij zal baat hebben bij verzachting en verbreding tijdens de rijping. 13% perswijn. Op Ferriere, oogst van 16 september tot 4 oktober. Historisch lage opbrengsten na vorst en slechte vruchtzetting.

Laten we opnieuw de elegantie en het evenwicht van deze zeer doordrinkbare 2021, die perfect op zijn plaats is, prijzen. De wijn trilt van heerlijk fruit en een prachtige harmonie. Hij is nu al onweerstaanbaar. Opnieuw een mooie deal.

Een diep, donker bouquet van zwarte vruchten met tonen van zwarte drop. Zacht en verleidelijk bij de aanzet, met kruidige energie in het middenpalet die de afdronk verlengt.

Ferrière 2021 presenteert zich treffend en authentiek. Ik vind hem gericht op fraîcheur. De 81% Cabernet Sauvignon zijn daar uiteraard niet vreemd aan. De frisse, fruitige accenten zetten zich mooi voort in de mond. De wijn is licht romig, met goed geïntegreerde tannines die aan het einde wat aantrekken maar wel betrouwbare ondersteuning geven. Een sappige, gulzige Ferrière die, eenmaal opengebloeid, veel liefhebbers zal bekoren!

Donkere, diep paarse kleur. Intense neus met rijp, fris fruit. Precies in de aanzet, zeer smaakvol in het middenpalet, eveneens zeer aangenaam, goed opgebouwd; de wijn ontwikkelt zich smaakvol naar een lange, aanhoudende finale met een mooi omhuld tanninereliëf. Veel smaak. Assemblage: 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc. Alcohol: 13,1% – Opbrengst: 26 hl/ha, beperkt door coulure.

Met bloemen en frambozen in de neus is de wijn middelzwaar, fris, zacht en vers, met een kruidige, levendige middenmond van rode bessen en veenbes en een strakke afdronk. De blend bestaat uit 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot en 1% Cabernet Franc. 13,1% alcohol. Drinken van 2023–3035. 89–91

Dit heeft rijpe nootmuskaat en frisse zwarte bes. Geconcentreerd, afkomstig van oude stokken en met een prachtige zuurgraad, geeft de wijn intense fruitigheid en frisheid in de afdronk. Drinken vanaf 2028. Biologisch en biodynamisch.