Château Fombrauge 2019

De typiciteit van een Saint-Émilion Grand Cru

Het landgoed
Met een oorsprong in de 16e eeuw en de eerste oogst die in 1599 werd uitgevoerd, is Château Fombrauge een van de oudste crus van Saint-Émilion. Het schitterende landgoed beschikt over een 17e-eeuwse Chartreuse. Onder impuls van de familie Dumas de Fombrauge werd Château Fombrauge een waar voorbeeld voor de wijnbouw in Bordeaux. Dit landgoed van Bernard Magrez behoort vandaag tot de beste crus van Saint-Émilion.

De wijngaard
Gelegen rond Saint-Christophe des Bardes beslaat de wijngaard van Château Fombrauge 58 hectare wijngaard met een gemiddelde leeftijd van 37 jaar. Ze zijn aangeplant op klei-kalkbodems met Fronsadais-molasse typisch voor Saint-Émilion. De wijngaard wordt per perceel onderhouden met groenbemesting tussen de rijen en ploegen.

Vinificatie
De cuvées van Château Fombrauge ondergaan een percelenselectie op terroir en per druivensoort, met respect voor de leeftijd van de stokken. Het landgoed is uitgerust met drones die het mogelijk maken maturiteitskaarten op te stellen. Nadat de handmatige oogsten in kleine kratten zijn binnengehaald en na sortering op een tafel door twintig ervaren medewerkers, worden de bessen vergist in kleine houten, roestvrijstalen en betonnen vaten via gravitatie, met een pré-fermentaire maceratie en volledig manuele remontages.

Rijping
16 maanden, waaronder 40% in nieuwe barriques en 60% in éénwijnvaten.

Samenstelling
Deze Château Fombrauge 2019 is het resultaat van een samenstelling van 90% Merlot en 10% Cabernet Franc.