Château Lafaurie-Peyraguey 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Lafaurie-Peyraguey 2025

Proeverij

Uiterlijk
In het glas verschijnt een bijzonder stralende en heldere goudgele kleur.

Neus
Met een mooie intensiteit is het bouquet gul en onthult het rijke aroma’s van honing, weelderige florale tonen en hints van kweepeergelei.

Palet
De textuur is vol en fluweelzacht en biedt een soepele mondbeleving die perfect in balans wordt gehouden door een onderliggende frisheid. Het palet wordt gedomineerd door smaken van mirabelpruim, gevolgd door toetsen van veldbloemen, patisserie en abrikozenjam. De afdronk is zeer elegant, subtiel versterkt door delicate bittere nuances en een aanhoudende indruk van pollen.

Een florale en elegante Sauternes-wijn van Château Lafaurie-Peyraguey

Het domein
Gelegen op de hoogten van het dorp Bommes in de regio Bordeaux, is Château Lafaurie-Peyraguey een prestigieus domein binnen de appellatie Sauternes. Hoewel de architectonische oorsprong teruggaat tot de middeleeuwen, begon de wijnbouwactiviteit in 1618 met de aanplant van de eerste wijnstokken. In 1855 geclassificeerd als Premier Grand Cru, behoort deze historische wijngaard sinds 2014 toe aan Silvio Denz, die met succes de wereld van wijn heeft weten te combineren met die van het gerenommeerde kristalmerk Lalique. Vandaag belichaamt het domein excellentie via een benadering die traditie, verfijnde gastronomie en levenskunst samenbrengt.

De wijngaard
Deze cuvée is afkomstig van een perceel van 18 hectare binnen de appellatie Sauternes. De wijnstokken profiteren van een uitzonderlijke geografische ligging op het hoogste terras van de streek, op ongeveer zeventig meter boven zeeniveau. Ze gedijen op bodems van kwartaire grindlagen op een kalkstenen ondergrond, evenals op terroirs die klei en silica combineren. Het unieke microklimaat, gecreëerd door de samenkomst van de Garonne en de Ciron, bevordert de ontwikkeling van de herfstnevels die essentieel zijn voor edele rotting. De opbrengsten worden bijzonder streng gecontroleerd en bedragen slechts 12 hl/ha.

Het oogstjaar
Het jaar 2025 werd gekenmerkt door weersomstandigheden die bijzonder gunstig waren voor de ontwikkeling van botrytis. Na een seizoen met gematigde opbrengsten zorgden gunstige regenval tussen eind augustus en half september voor optimale omstandigheden voor de concentratie van de bessen. De oogst vond vervolgens plaats van 16 september tot 9 oktober en vereiste drie opeenvolgende en nauwgezette selecties om uitsluitend perfect door botrytis aangetaste druiven te plukken.

Vinificatie en rijping
De fermentatie vindt plaats gedurende twintig dagen in Franse eikenhouten vaten met een inhoud van 225 liter. Vervolgens rijpt de wijn volledig in vaten gedurende negen maanden.

Druivenras
Château Lafaurie-Peyraguey 2025 is gemaakt van 100% Sémillon.