Château Larmande 2010

Kenmerken en proefadvies voor Château Larmande 2010

Proeven

Kleur

De wijn toont een zeer donkere robijnkleur met subtiele violette reflecties, die de concentratie van de bessen en een gecontroleerde extractie tijdens de vinificatie weerspiegelen.

Neus

De neus is complex en ontwikkelt zich geleidelijk. Bij het openen kan hij wat gereserveerd overkomen, een typisch kenmerk van wijnen met bewaarpotentieel. Met beluchting komen intense aroma’s van zwart fruit (zwarte kers, zwarte bes, braam) naar voren, aangevuld met een vleugje marmelade. Fijne kruidige nuances en een hint van verse munt geven extra cachet, terwijl de mineraliteit de kalkstenen oorsprong van het terroir benadrukt. Goed geïntegreerde houttonen verrijken het bouquet op harmonieuze wijze.

Palate

In de mond is de wijn vol en gul, al is hij in zijn jeugd strak en compact. De tannines zijn aanwezig en assertief en bieden een structuur die lang rijpen kan dragen, met behoud van een verfijnde, goed beheerste indruk. Levendige zuren brengen een mooie frisheid en brengen de rondheid en rijpheid van het fruit perfect in balans. Zwart fruit bepaalt het smaakprofiel, aangevuld met tonen van gestoofde pruim en accenten van specerijen en witte peper. De afdronk is lang, met elegantie en finesse.

Food and wine pairings

Deze Château Larmande 2010 is een ideale match bij gebraiseerde lamsschouder, stoofpot van wild zwijn of geroosterde runderhaas met wilde paddenstoelen. Hij past ook perfect bij eendenconfit, gegrild rood vlees of een kalfgebraad.

Serveren en bewaren

Château Larmande 2010 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 15,5 en 18°C. Decanteren gedurende een uur of langer wordt aanbevolen om de wijn te laten openen en zijn aromatische profiel volledig tot uitdrukking te brengen. Dit jaar kan worden bewaard tot ongeveer 2030.

Een Saint-Émilion Grand Cru Classé met een elegant, gestructureerd profiel

Het domein

Château Larmande, in Saint-Émilion, is gedocumenteerd sinds 1585 en beschikt vandaag over één aaneengesloten wijngaard van 20 hectare, op 1 km van het middeleeuwse dorp, op klei-kalksteen-, klei-silica- en zandgronden. Sinds 1991 is het domein eigendom van de AG2R La Mondiale-groep en in de kelder staat Véronique Corporandy aan het roer. Grand Cru Classé sinds 16 juni 1955, onderscheidt het zich door zijn lange geschiedenis, de diversiteit van zijn terroirs en een wijnstijl die rond, complex en toegankelijk is.

De wijngaard

Château Larmande 2010 is afkomstig van een wijngaard van 20 hectare in het noordelijke deel van de Saint-Émilion-appellatie, in de directe nabijheid van het middeleeuwse dorp. Het terroir bestaat voornamelijk uit klei-kalksteenbodems, die de wijn zijn kenmerkende finesse en mineraliteit geven. Deze geologische opbouw wordt versterkt door de aanwezigheid van oude zanden en plekken met silica, wat een mozaïek aan bodems creëert dat bijdraagt aan de aromatische complexiteit van de wijn. De oogst gebeurt met de hand, wat een strenge selectie van de druiven bij optimale rijpheid mogelijk maakt.

Het oogstjaar

Het jaar 2010 behoort tot de grote jaren van Bordeaux. Een natte winter stelde de wijnstokken in staat hun groei voort te zetten tijdens de droge zomer die volgde, een van de droogste ooit geregistreerd. Koele nachten behielden de zuren en aroma’s van de druiven, wat het oogstjaar zijn kenmerkende frisheid geeft. Iets lagere opbrengsten en kleinere bessen zorgden voor meer concentratie. De druiven konden langer aan de stokken blijven hangen, wat resulteerde in wijnen met levendige zuren, rijp fruit en romige tannines.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château Larmande 2010 vond plaats in temperatuurgeregelde roestvrijstalen tanks, wat een nauwkeurige controle van de gistingstemperaturen waarborgde. De extractie van tannines werd zorgvuldig afgestemd om een fijne structuur en assertieve tannines te verkrijgen, zonder overdaad. De rijping duurde ongeveer achttien maanden in Franse eikenhouten vaten, met 60% nieuwe vaten en 40% vaten die al voor één of meerdere wijnen zijn gebruikt. Deze verhouding zorgt voor een beheerste integratie van houttonen, terwijl de frisheid en fruitexpressie van de druiven behouden blijven.

Druivenrassen

Merlot (60%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (5%)