Château Les Carmes Haut-Brion 2021

Een schitterend aromatisch schouwspel trekt je mee: kristallijn, floraal met iris, pioen en viooltje, kruidig, aards en fruitig. Weelderig, dit is een wijn van klasse, prachtig soepel maar met poederige tannines die grip en intensiteit aan de structuur geven. Hij is nu nog wat stevig, niet zo etherisch of zijdezacht als sommige op dit moment, maar wel karaktervol en krachtig, en tegelijk genuanceerd en gedetailleerd. Charmant, maar nog niet helemaal uit zijn schulp. Knapperig, met grote energie en focus en ziltige mineraliteit in de afdronk. Dit wordt een schoonheid.

De textuur en het gewicht maken deze wijn chic en uniek, met subtiele bessen, chocolade, schors en hints van kruidnagel en gedroogde bloemen. Grafiet. Medium tot vol van body, met zeer geïntegreerde, fijne en licht kauwbare tannines, veel verfijning en focus. Sappig en knapperig. Heel veel kruidigheid en aardsheid. De gemiddelde wijnstokleeftijd van de cabernet franc is 80 jaar. 45% hele trossen. 40% cabernet franc, 35% cabernet sauvignon en 25% merlot. Geef hem tijd, maar het is nu al een fascinerende jonge wijn. Probeer na 2027.

De 2021 Les Carmes Haut-Brion was een van de beste wijnen van het jaar toen ik hem uit het vat proefde. Hij bevat 49% hele trossen (een iets hoger percentage dan Guillaume Pouthier me tijdens en primeur gaf). De vatrijping heeft wat Pouthier “white toasting” noemde, heel licht, zodat je het eikenhout niet ruikt (70% nieuw). Het bouquet is complex, vrij open, met vooral rood fruit, ceder en hints van geperste viooltjes. In de mond is hij medium van body, met fijn geslepen, onopvallende tannines die deze Pessac een gevoel van symmetrie geven. Hij bezit opwindende ziltigheid en een licht korrelige textuur in de afdronk, misschien wel de meest indrukwekkende wijn van dit veeleisende seizoen.

Met een kruidige, hartige toets bij het rood fruit in de neus, biedt het bouquet ook een overvloed aan geschroeide kruiden, sigarenblad, bloemen en ceder. In de mond is het rood fruit fris, levendig, elegant, verfijnd en zout, bijna alsof de bessen gepekeld waren. De lange afdronk geeft een hint van cacao, krijt, oesterschelpen en hartig getinte rode vruchten, met olijven die opgewekt aan het einde opduiken. De wijn is gemaakt met 45% hele trossen tijdens de gisting. Blend van 40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon en 25% Merlot, 13,5% alc., pH 3,6. De wijn rijpt in een combinatie van 70% nieuw Frans eiken, 20% foudres en 10% amphora. Drinken van 2025–2050.

Donker granaat, levendige kern, paarse schakeringen aan de rand. Aangename kruidige hartigheid, zwarte kersen, een toets pruim, een hint van munt en gekonfijte sinaasappelschil; een aantrekkelijk boeket. Complex, strak, donker bessenfruit, stevige, zijdezachte tannines, mineraal en fris in de afdronk. Vol energie met zwarte kersen in de finale, grote lengte. Prachtige elegantie, zeker rijpingspotentieel, perfect in balans.

Kunz vatmonster 2022: (40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 13,5% vol. alcohol) Fijn fruitig, elegant, fris, complex, fijn geconcentreerd bouquet; frambozen, bosbessen, cassis, ceder, nougat, Black Currant, tabak, fijne pruimen. Dicht verweven, romig, gelaagd en elegant palet met krachtige, frisse fruitexpressie, veel fijne tannines, een geconcentreerde, elegante, subtiel romige structuur, krachtige, dichte en diverse aromatiek, zeer lange, frisse, superbe afdronk.

(40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 13,5% vol. alcohol) Fijnfruitige, elegante, frisse, complexe, fijn geconcentreerde neus, frambozen, bosbessen, cassis, ceder, nougat, Black Currant, tabak, fijne pruimtoetsen. Dicht verweven, romig, gelaagd, elegant palet met krachtige, frisse vrucht, veel fijn tannine, een geconcentreerde, elegante, subtiel romige structuur, krachtige, dichte, veelzijdige aromatiek, zeer lange, frisse, sublieme afdronk. 19/20 2029 - 2055

Dieprode robijnkleur. Vanaf het eerste moment veel Carmes-signatuur, met een expressief, prachtig cool-climate karakter. Genuanceerde ziltheid, die aansluit bij het hartige karakter van 2021 en het levendig en precies neerzet, met viooltjes- en irisbloesem, krijtachtig tanninegrip, geplette rode rozenblaadjes, granaatappel, mandarijn, drop, bosbes. Vergisting met natuurlijke gisten, 70% nieuw eiken, 10% amphora’s. 45% hele trossen, wat voor Carmes lager is dan in de afgelopen jaren (2022 was met 70% een all-time high). pH 3,6.

Een blend van 45% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot: Les Carmes Haut-Brion 2021 heeft een pH van 3,6. Er werd 55% hele trossen gebruikt en hij lag twee jaar op vat, vier maanden langer dan gebruikelijk. De wijn heeft een ondoorzichtige granaat‑paarse kleur en spat het glas uit met levendige tonen van rodebessengelei, zwarte kersenconfituur en zwarte frambozen, gevolgd door hints van garrigue, wilde tijm, gietijzeren pan en stoffige aarde, met een vleugje rozen. Het middelzware gehemelte levert intense lagen rood en zwart fruit, met een stevig raamwerk van dichtgeweven, korrelige tannines en naadloze fraîcheur, eindigend op een aanhoudende, ijzerachtige toon. Met zo’n structuur en intensiteit zal hij langzaam ouderen gedurende de komende 30–40 jaar of langer, wat afwijkend is voor dit over het algemeen vroeg drinkbare oogstjaar.

Een donker, humeurig karakter, intrigerend in de neus, met een vleugje vlees en paarse bloemen. Voorlopig gesloten, alsof je een koude grot binnenstapt waarvan de ingang door wilde bloemen is verscholen... De romige textuur trekt je mee in een draaikolk van sensaties, een hallucinerende trip… Je proeft rijpheid, puurheid, volheid en een ongelooflijke kracht. De meest intens energieke wijn van het oogstjaar!

In een logica van subtiliteit, finesse en perfectie zet het bouquet van Carmes meteen de toon! Het moet gezegd dat het voorafgaat aan een wijn die al blonk tijdens de primeurproeverijen, dus de uitdaging is aanzienlijk. Naast het variëteitskarakter van Bouchet (iris, pioenrozen) is er de frisheid van garrigue, gedroogde kruiden en toetsen van vlierbes. Net als het bouquet kondigt de aanzet de wijn aan met duidelijke geestdrift en sereniteit. Frisheid, kracht en charme zijn aanwezig, met ook een vleugje hout. Altijd in lijn met het bouquet. Er ontstaat een heus matchplay tussen neus en gehemelte. Niet in het nadeel van de wijn, integendeel. Hij herinnert ons, op zijn manier, eraan dat er in 2021 grote wijnen zijn (zoals al in 2013, maar in 2021 nog tastbaarder en meer afgerond). Hij omarmt de eigenheid van het oogstjaar; de tannines zijn strak maar niet hard en bieden een zeer betrouwbare basis met tegelijk een zachte toets. Met beluchting vindt de wijn zijn plaats, alle elementen schikken zich ordelijk en goed gedefinieerd. Je betrapt jezelf erop iets meer diepte te wensen, want de wijn wekt ambities van excellentie, en dan besef je toch dat je een van de grootste successen van het jaar proeft. Hij heeft duidelijk wat kelderrust nodig om zich te ontplooien, maar ook de ongeduldigen zullen plezier beleven, want een grote wijn, zoals deze, is bijna altijd goed.

Zeer donkere kleur met zwarte en paarse schitteringen. Zeer aromatische neus, fijn, fruitig, puur, subtiel en nobel. Toets van bramengelei, donker fruit en zoethout. Vlezig vanaf de aanzet en meteen minutieus in textuur; de wijn blinkt uit door zijn mondgevoel en zijn vulling in het middenpalet. Hij smelt weg op het gehemelte: sappig, genuanceerd, complex, diep en nobel, met een voortreffelijke structuur waaruit een gevoel van verfijning, zuiverheid en diepte naar voren komt. Een grote, verfijnde wijn. Assemblage: 40% cabernet franc, 35% cabernet sauvignon, 25% merlot. Alcohol: 13,5% natuurlijk – pH: 3,60. Rijping: 70% nieuw eiken barriques, 20% foudres van 18 hl, 10% amphora.

Zijn ligging beschermde hem tegen strenge vorst; de precisie en de 75% Cabernet (Franc en Sauvignon) geven structuur: talrijke, zeer fijne tannines die spelen met een opvoeding van 70% nieuwe vaten, 20% foudres en 10% amphorae. Zacht boeket van bloemen, roos en iris, daarna knapperige braam en zoethout; de sappige, slanke textuur leidt naar een brede, minerale finale. Veel inhoud en energie – een geval apart.

De neus is fraai en biedt kracht, gecontroleerde intensiteit, precisie, een infusiekarakter, een hint van donkerte/dichtheid en een discreet fluwelig/poederig accent. Hij onthult aroma’s van vibrerende wilde braam, sappige/pulpige cassis en, subtieler, kamfer, gecombineerd met toetsen van geplette framboos, vrij rijp blauw fruit, evenals fijne nuances van geroosterde kers, viooltje, delicate toetsen van wierook en zwarte peper, een subtiele hint van korenbloem, steranijs, een discrete toets van geroosterde amandel en een subtiele rokerige toon. De smaak is fruitig en biedt sappigheid, frisheid, goede definitie, zuren, verleiding, mooie energie, een langgerekt/strak profiel, goede structuur, complexiteit, diepte en finesse. In de mond drukt deze wijn tonen uit van sappige/verse framboos, frisse/elegante bigarreaukers en, iets lichter, kleine frisse/sappige rode besjes, gekoppeld aan toetsen van viooltje en korenbloem, evenals fijne accenten van steranijs en sap, een subtiele hint van kamfer/wierook, grafiet, branding, een toets hazelnoot, zeer discrete variëtale nuances en aangename bitters (op de achtergrond). De tannines zijn fijn, elegant, raszuiver. Een fraaie benadering van cabernet franc in harmonie en elegantie.