Château Nénin 2000

Proefkenmerken en -tips voor Château Nénin 2000

Proeven

Kleur

De kleur toont een ondoorzichtige paarse tint met diepe robijnrode reflecties.

Neus

De neus onthult een fraaie aromatische complexiteit met tonen van zwart fruit (bramen, zwarte bessen, kersen), aangevuld met nuances van zwarte truffel en zoethout. Florale accenten en toetsen van bosgrond ronden het bouquet af, terwijl hints van chocolade en ceder voor een subtiele elegantie zorgen.

Smaak

In de mond is deze wijn krachtig en vol, met een zijdeachtige, fluweelzachte textuur. De tannines, aanwezig en goed gestructureerd, bieden een fijne precisie. Het palet toont een opmerkelijke concentratie van rijp zwart fruit, gedragen door een minerale ruggengraat. De afdronk is lang en mooi opgebouwd, met een fraaie balans tussen kracht en verfijning.

Spijs- en wijncombinaties

Château Nénin 2000 past perfect bij in rode wijn gestoofd rundvlees, tournedos Rossini of een wildstoofpot. Hij combineert ook uitstekend met risotto met zwarte truffel of een selectie gerijpte kazen.

Schenken en bewaren

Château Nénin 2000 heeft baat bij decanteren vóór het schenken om zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen. Ideaal te drinken bij een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Een krachtige, gestructureerde Pomerol

Het domein

Opgericht in 1847 is Château Nénin een referentiedomein in Pomerol, ten noorden van Bordeaux, met 32 hectare wijnstokken vrijwel in één aaneengesloten perceel. Sinds de overname in 1997 door de familie Delon heeft het domein zowel in de wijngaard als in de kelders een volledige herstructurering ondergaan. De druivenrassen en de diversiteit aan bodems op het Pomerol-plateau geven vorm aan een grote, bewaarpotente wijn die kracht en elegantie combineert.

De wijngaard

De wijngaard van Château Nénin beslaat 32 hectare in het hart van de appellatie Pomerol. De meest vooraanstaande percelen, gelegen op het klei-grindplateau, profiteren van een optimale ligging en bodems die bestaan uit oligocene afzettingen bedekt met alluviale grinden van de Dordogne, gecombineerd met kiezelhoudende klei, kwarts, granietfragmenten en ijzerrijke afzettingen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedroeg ongeveer 27 jaar op het moment dat de jaargang 2000 werd geproduceerd, met enkele percelen van meer dan 50 jaar oud.

De jaargang

Het jaar 2000 geldt als een grote jaargang in Bordeaux, met name zeer geslaagd op de rechteroever. De weersomstandigheden zorgden voor een optimale rijping van de druiven. De oogst vond plaats tussen 18 en 28 september, waardoor de beste percelen selectief konden worden geplukt op ideale rijpheid.

Vinificatie en rijping

De oogst van Château Nénin 2000 gebeurt met de hand in kleine kistjes om de integriteit van de bessen te behouden. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves met verschillende capaciteiten, wat een nauwkeurig beheer van de gistingstemperaturen mogelijk maakt. De malolactische gisting vindt plaats in een speciale ruimte. De rijping duurt 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, met 20 tot 30% nieuw hout, wat de wijn structuur en complexiteit geeft en tegelijk de expressie van het fruit bewaart.

Druivenrassen

Merlot (65%)
Cabernet franc (35%)