Château Picque Caillou 1999

Kenmerken en proeftips voor Château Picque Caillou 1999

Proefnotities

De kleur
De kleur onthult een diepe tint, kenmerkend voor de mooiste wijnen van de appellatie, zonder ondoorzichtig te worden.

De neus
Het boeket blijkt bijzonder expressief. Het verspreidt aroma's van rijp fruit zoals zwarte bes en zwarte kers, harmonieus onderstreept door houtachtige, getoaste en subtiel rokerige tonen.

De mond
In de mond biedt deze wijn een perfect uitgebalanceerde structuur. De tannines, goed aanwezig, mengen zich harmonieus tot een textuur zonder hardheid. De afdronk toont een mooie lengte, die de fruitige en houtachtige nuances verlengt.

Serveren en bewaren

Ontworpen om zich gunstig te ontwikkelen over een tiental jaren, heeft deze jaargang 1999 nu zijn volledige rijpheid bereikt. Hij biedt nu een tertiair aromatisch palet, gekenmerkt door tonen van leer en ondergroei.

De elegantie en structuur van een rode Pessac-Léognan

Het domein

Hoewel er al sinds de Gallo-Romeinse tijd wijnstokken op dit terroir groeien, werd Château Picque Caillou in 1756 gesticht, op initiatief van architect Jean Laclotte. Gelegen in Mérignac, aan de poorten van Bordeaux, is dit historische domein tegenwoordig het laatst overgebleven wijngoed binnen de gemeentegrenzen. Lange tijd in handen van de familie Denis en later, eind jaren negentig, geleid door Isabelle en Paulin Calvet, behoort het domein nu toe aan Laurent Marti. Hij blijft de uitmuntendheid van dit stedelijke wijngoed hooghouden, terwijl hij tegelijk de wijntoeristische aantrekkingskracht ervan ontwikkelt.

Het wijngoed

Deze wijn uit Pessac-Léognan is afkomstig van een bijzonder stedelijk wijngoed, aangeplant op zeer goed doorlatend Pyreneeëngrind. Dit warme, goed gedraineerde terroir bevordert diepe wortelgroei en een vroege rijping van de bessen. Eind jaren negentig besloeg het areaal bestemd voor rode wijn ongeveer 19 hectare, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, wat een strenge selectie van de trossen garandeert.

De jaargang

1999 wordt beschouwd als een goede jaargang in de regio Bordeaux. Gunstige weersomstandigheden zorgden voor een optimale rijping van de bessen, wat resulteerde in wijnen met een fraaie balans.

Wijnbereiding en rijping

De vinificatie van deze wijn van Château Picque Caillou volgt de zuiverste Bordeauxtraditie. Na een zorgvuldige vinificatie ondergaat de wijn een gecontroleerde rijping op eikenhouten vaten, wat hem zijn structuur en delicaat getoaste tonen geeft.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%) en Cabernet Franc (10%).