Château Picque Caillou 2000

Kenmerken en proeftips van Château Picque Caillou 2000

Proeftips

De kleur
De kleur onthult een diepe robijn-purperen tint, een bewijs van een fijne concentratie.

De neus
Het aromatische boeket is rijk en genuanceerd. Eerst laat het aroma's van zwarte bes, zwarte kers en zoete tabak vrij, ondersteund door aardse tonen. Na verloop van tijd onthult het prachtige tertiaire en herfstachtige noten die doen denken aan gedroogde bloemen, leer en sigarenkistje.

De mond
Medium van body, de mond bekoort door zijn elegantie en zuiverheid. Ondanks zijn leeftijd biedt hij een rijk fruitig karakter, ondersteund door verzachte tannines, wat resulteert in een harmonieuze en verfijnde proefervaring.

Spijs- en Wijncombinaties
Deze rode wijn combineert prachtig met geroosterd of gestoofd vlees, zoals lamsbout met kruiden of gestoofde ossenwang. Hij past ook perfect bij fijn gevogelte zoals gebraden eend, evenals bij geperste, gekookte kaas zoals een gerijpte Comté.

Serveren en Bewaren
Om deze jaargang volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 17 en 18°C, na een voorzichtige decantatie om het boeket te laten ademen. Deze wijn heeft zijn volledige rijpheid bereikt en biedt nu een optimaal proefmoment.

De klassieke elegantie van een grote rode wijn uit Pessac-Léognan

Het Domein
Gebouwd in 1756 door architect Jean Laclotte, is het domein Château Picque Caillou een historische eigendom in de regio Bordeaux in Frankrijk. Deze stedelijke wijngaard van 25 hectare, gelegen aan de rand van de stad, heeft een ware wedergeboorte doorgemaakt onder impuls van de familie Denis-Calvet. Vandaag wordt het domein geleid door Laurent Marti, die nieuwe dynamiek brengt met een focus op technische kwaliteit en wijntoerisme. Dit unieke domein zet met passie de traditie voort van het creëren van authentieke wijnen die een echt terroir weerspiegelen, bewaard in het hart van de stedelijke agglomeratie.

De Wijngaard
Gelegen in de gemeente Mérignac, gedijt deze stedelijke wijngaard in het historische hart van de appellatie Pessac-Léognan. De wijnstokken groeien op een karakteristiek terroir van grindheuvels en stenige bodems, gevormd door millennia van afzettingen van de Garonne. Deze perfect drainerende bodem slaat overdag warmte op en geeft die 's nachts weer af, wat een langzame en volledige rijping van de druiven bevordert.

De Jaargang
Het jaar 2000 wordt erkend als een uitzonderlijke jaargang op de linkeroever van Bordeaux. Zeer gunstige weersomstandigheden, met een combinatie van overvloedig zonlicht en matige regenval, stelden de druiven in staat om een optimale fenolische rijpheid te bereiken, wat resulteerde in wijnen die rijk, gestructureerd en voorzien van een groot rijpingspotentieel zijn.

Wijnbereiding en Rijping
De vinificatie van deze wijn wordt geleid door een constant streven naar evenwicht en verfijning. Het wijnbereidingsproces wordt met precisie uitgevoerd om karakter te extraheren terwijl de zuiverheid van de aroma's behouden blijft. De rijping in Franse eiken vaten verfijnt vervolgens de tannines en integreert subtiel de houtige noten, wat een wijn van klassieke elegantie vormt.

Druivensoorten
Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%), Petit Verdot (5%).