Château Sociando-Mallet 1994

Kenmerken en proeftips van Château Sociando-Mallet 1994

Proeftips

De kleur
De kleur van deze rode wijn is bijzonder diep en onthult een bijna zwarte tint die een indrukwekkende concentratie weerspiegelt.

De neus
Het aromatische boeket brengt intense noten van zwarte bes, braambes en cederhout naar voren. Naarmate de tijd verstrijkt, ontwikkelt deze rijpingswaardige wijn subtiele tertiaire aroma's die doen denken aan tabak, leer en sigarenkistje.

De mond
Vol en gestructureerd, steunt de mond op een stevig maar harmonieus tanninegeraamte. Het geheel toont een opmerkelijk evenwicht tussen kracht, frisheid en elegantie, dat uitmondt in een lange afdronk.

Wijn-spijscombinatie
Deze grote rode wijn combineert perfect met gerechten met karakter, zoals rood vlees, wild, fijn gebraden gevogelte of een selectie van gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Château Sociando-Mallet 1994 is een echte rijpingswaardige wijn. Met meer dan dertig jaar rijping achter de rug heeft hij een prachtige volwassenheid bereikt en kan hij nu genoten worden om zijn volledige complexiteit te waarderen.

De diepgang en frisheid van een grote Haut-Médoc wijn

Het domein
Gelegen in Saint-Seurin-de-Cadourne in de regio Bordeaux, heeft Château Sociando-Mallet een oorsprong die teruggaat tot de 17e eeuw, hoewel het pas in de jaren 1850 onder zijn huidige naam werd gevestigd. Na een periode van verval kende het domein een spectaculaire heropleving in 1969, toen het werd overgenomen door Jean Gautreau. Vandaag de dag leidt zijn dochter Sylvie Gautreau het domein met passie en zet zij de familietraditie voort om wijnen met een groot rijpingspotentieel te produceren, waarmee ze deze ongeclassificeerde cru naar het niveau van de meest prestigieuze domeinen tilt.

Het wijngoed
Met uitzicht over de Gironde-monding beslaat het wijngoed ongeveer 85 hectare binnen de appellatie Haut-Médoc. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer dertig jaar, staan op de bekende Baleyron-heuvel. Dit uitzonderlijke terroir bestaat uit Günzien grind dat rust op een diepe klei-kalkbodem, wat zorgt voor optimale drainage en een perfecte waterhuishouding. De teelt gebeurt op traditionele wijze, met een hoge plantdichtheid van maar liefst 8.333 wijnstokken per hectare, wat een grotere concentratie in de druiven bevordert.

Wijnbereiding en rijping
De productie van Château Sociando-Mallet 1994 steunt op moderne installaties, waaronder temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen en betonnen tanks. Deze uitrusting maakt een nauwkeurige controle van de gisting mogelijk, evenals een zachte extractie om de aromatische frisheid te behouden. Vervolgens rijpt de wijn zorgvuldig op eikenhouten vaten, die hem in de loop van de maanden een stevige structuur en een complex patina geven.

Druivenrassen
Deze wijn wordt gemaakt van een assemblage die grotendeels bestaat uit Cabernet Sauvignon en Merlot in bijna gelijke verhoudingen (respectievelijk ongeveer 48% en 47%), aangevuld met een vleugje Cabernet Franc (ongeveer 5%).