Château Soutard 2021

De 2021 Soutard ontvouwt zich in het glas met aroma’s van donkere bessen, pruimen en specerijen, vermengd met hints van viooltje en iris. Medium tot vol van body, soepel en naadloos, is hij diep en gelaagd, met een indrukwekkend geconcentreerde kern van pure, levendige fruitigheid, omlijst door zoete, poederige tannines en geïntegreerde zuren. Boven het oogstjaar uitstijgend zet de niet-aflatende opwaartse lijn van dit domein zich voort.

Zeer geparfumeerd in de neus. Sappige zuren met een vrij slanke en gestroomlijnde kern; scherp, maar verzacht daarna en zet zich met een zekere moeiteloosheid. Niet te scherp en niet te droog, in balans. Mooi gepresenteerd met finesse en nog steeds watertandend in de finale, wat prettig is. Speels en lichtvoetig.

De 2021 Soutard heeft in de neus zo’n krachtige pepermuntgeur dat de terroirexpressie wordt overschaduwd. Het gehemelte is middelzwaar, met licht droge tannines en een gematigde complexiteit. Naar de afdronk toe mengen gedroogd bloed en zwarte peper zich met kruidnagel. Het geheel oogt wat streng vergeleken met de vatproef, maar het is niet slecht en zal zich op middellange termijn goed laten drinken.

Rode en zwarte pruimen, specerijen, rook, drop, espresso en bloemen zorgen voor een verleidelijk bouquet. In de mond smaken en voelen lagen van rood fruit, zachte, verfijnde, romige texturen en kersen uitstekend. De wijn is een blend van 70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon en 3% Malbec. Drinken van 2024 tot 2038.

Diep robijn met paarse reflecties aan de rand. Delicate nougat, donkere wilde bessen, een hint van zoethout, gedragen door nobele houtkruiden. Medium body, rode kersenfruit, fijne tannines, fris, goede structuur, lichte ziltige toets in de afdronk; veelzijdig.

Van een château dat recentelijk een nieuw niveau lijkt te hebben bereikt: de 2021 Château Soutard is gebaseerd op 80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon en de rest Malbec, allemaal van stokken net ten noorden van het dorp. Prachtig zwart en blauw fruit, grafiet, subtiele tabak en een mineraliteit die aan gebroken steen doet denken bepalen het aroma. In de mond middelzwaar, met een naadloze, gelaagde textuur en rijpe, geïntegreerde tannines. Ik sloot mijn notitie af met “Love it.” Geef hem een paar jaar en geniet er vervolgens 15+ jaar van.

Kunz vatmonster 2022: (70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 35 hl/ha, 13% vol. alcohol, productie 65.000 flessen) Floraal, middelzwaar bouquet, kersen, bramen, geroosterde tonen. Fruitige, fluwelige smaak met goede fruitpresentie, losse structuur, fijn zanderige tannines, kruidige aromatiek, lichte afdronk. Kan nog verbeteren.

Sober, duidelijk een wijn met zijn voeten in kalksteen, met zoute cracker-tonen en gebeeldhouwde bos- en frambozenfruit. Aantrekkelijk, ingetogen, streng, maar met een zeer aantrekkelijke balans en volop genot op middellange termijn. Opbrengst van 35 hl/ha.

Een blend van 70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon en 5% Malbec: de 2021 Soutard heeft een diep granaat‑paarse kleur. Geuren van bramentaart, sappige pruimen en kruidkoek springen uit het glas, gevolgd door hints van met mos begroeide stenen en geurige aarde. Medium van body is het gehemelte weelderig en levendig, met delicate lagen zwart fruit en een kruidige afdronk.

De sappige, zeer verleidelijke neus kondigt een speelse, charmante smaak aan, met kleine zure rode vruchten (aalbessen, frambozen) en florale sappen, als een klein elfje dat door het bos wandelt. De afdronk is lekker fris, maar met een gourmand-toets. Een wijn voor moderne liefhebbers.

Het bouquet van Soutard 2021 onderscheidt zich door zijn ‘pixelisatie’, zijn HD-karakter. Het is de hoge definitie en het detail die het uniek maken en die terloops onderstrepen dat het domein zich voortdurend ontwikkelt. Fris en verleidelijk is de wijn vooral lineair. De tannines geven spierkracht en worden ideaal ondersteund door de zuurgraadstructuur; ze zorgen voor een solide basis en bevorderen de aromatische persistentie in de afdronk. Een licht ziltige wijn, met een goede dichtheid en de nodige structuur om de komende jaren te weerstaan.

Donkere, diepe kleur. Zeer aromatische neus met pure, rijpe, subtiele fruittonen en een vleugje vanille. Fijne aanzet, zeer smaakvol in het midden, met een smeltende textuur en zonder scherpte voor een noordelijk georiënteerde wijngaard; de wijn ontwikkelt geurend naar een smakelijke finale met een mooie aromatische structuur. Opmerking: de perswijn maakt vooralsnog geen deel uit van de assemblage, wat extra aanwezigheid in de afdronk kan geven. Assemblage: 70% merlot, 18% cabernet franc, 7% cabernet sauvignon, 5% malbec. Alcohol: 13% - pH: 3,47.

(70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 35 hl/ha, 13% vol. alcohol, productie 65.000 flessen) Floraal, medium-intens boeket, kersen, bramen, geroosterde tonen. Fruitige, fluweelzachte smaak met goed fruit, losse structuur, fijnzandige tannines, kruidige aromatiek, lichte afdronk. Kan nog winnen. 16/20 2026 - 2038