Château Yvonne 2023
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Château Yvonne Rouge 2023
Proeven
Neus
De neus onthult een bloemig boeket, vergezeld door rood fruit, versterkt door kruidige tonen en zoethout.
Smaak
In de mond is de wijn vol en dicht, gedragen door soepele, fluweelzachte tannines die typisch zijn voor tuffeau-kalksteen. In het geheel biedt hij een harmonieuze balans tussen frisheid en lengte.
Spijscombinaties
Deze Saumur-Champigny combineert ideaal met geroosterde kwartel met sperziebonen of kalfsgebraad met in de pan gebakken aardappelen. Om de maaltijd af te sluiten, harmonieert hij perfect met een Neufchâtel of een Brie de Meaux.
Serveren en bewaren
Het wordt aanbevolen om Château Yvonne’s Yvonne Rouge 2023 te karaferen vóór het serveren, zodat hij zich volledig kan openen.
Een elegante en fluweelzachte rode Saumur-Champigny uit de Loire
Het domein
Opgericht in 1997 door Yvonne en Jean-François Lamunière, heeft Château Yvonne een historisch wijnbouwterrein in Parnay nieuw leven ingeblazen, in het hart van Saumur-Champigny. Sinds 2007 leidt Mathieu Vallée dit domein van 19 hectare aan de Loire, met Chenin, Cabernet Franc en Pineau d'Aunis. Vanaf het begin biologisch gecertificeerd, onderscheidt Château Yvonne zich door zijn minimalistische aanpak, met nadruk op handmatige oogst, inheemse gisten en spontane gisting.
De wijngaard
Yvonne Rouge is een Saumur-Champigny-wijn van klei-kalksteenbodems op Turonische kalksteen, de beroemde tuffeau. De percelen liggen voornamelijk in Parnay en Turquant. Sinds 1997 past het domein door ECOCERT gecertificeerde biologische landbouw toe met handmatige bodembewerking, zonder herbiciden, insecticiden of behandelingen tegen rot.
De wijn
Deze cuvée wordt sinds 1997 geproduceerd en is de eerste rode wijn van het domein.
Vinificatie en rijping
4 weken maceratie in afgeknotte kegelvormige tanks van 38 hL, zonder toevoeging van gisten. 24 maanden rijping, waaronder 12 maanden in barriques (20% nieuw) en 12 maanden in betonnen tanks. Het bottelen vindt plaats in augustus 2025 op een fruitdag onder een afnemende maan.
Druivenras
Deze rode wijn uit de Loire is 100% Cabernet Franc.
