Clau de Nell : Cabernet Franc 2022

Kenmerken en proeftips van de Cabernet Franc 2022 Clau de Nell

Proefnotities

Het oog
Deze rode wijn uit Frankrijk onthult een granaat- tot robijnrode kleur, zowel intens als briljant, met subtiele glinsteringen die een zachte evolutie aan de rand van het glas markeren.

De neus
Het aromatische boeket blijkt complex en voortdurend evoluerend. Het opent eerst met levendige noten van vers rood fruit zoals aardbei, framboos en rode aalbes, onderstreept door bloemige toetsen van violet en roos, samen met minerale en peperachtige nuances. Bij beluchting komen diepere aroma's van zwart fruit, zoethout en gedroogde kruiden naar voren.

De mond
De aanzet is fris en vloeiend, met een fluweelzachte textuur en opmerkelijke transparantie van smaken. Met een medium body en een elegante structuur rust deze wijn op zijdezachte tannines en een mooie natuurlijke frisheid. De afdronk, opmerkelijk lang en waterlopend, onderscheidt zich door een krijtachtige minerale afdruk en tinten van verse kruiden.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée gaat prachtig samen met eend in een sausje van rood fruit, gegrild lamsvlees met mediterrane kruiden, of geroosterd wit vlees. Ze zal ook rundvleesgerechten met champignons, gerookte vleeswaren, gegrilde tonijn of vegetarische gerechten met gegrilde aubergines versterken.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden deze Cabernet Franc 2022 te serveren op een temperatuur van 16°C, met een optionele decanteertijd van dertig minuten tot een uur wanneer de wijn nog jong is. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal verder blijven verbeteren en zich goed houden tot ongeveer 2035.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13% en beschikt over het Demeter-certificaat, dat een volledig biodynamische teeltwijze garandeert.

De elegantie en mineraliteit van een grote rode wijn uit de Loire-vallei

Het domein

Met een wijnbouwgeschiedenis van meer dan een eeuw ligt het domein Clau de Nell in het hart van het ongerepte platteland van de Loire-vallei. In 2008 gekocht door de inmiddels overleden Anne-Claude Leflaive en haar echtgenoot Christian Jacques, die nu eigenaar en directeur van het domein is, beslaat het landgoed 10 hectare. Bekend om zijn diepe toewijding aan biodynamie, produceert dit wijngoed authentieke, elegante wijnen die de puurheid van hun terroir weerspiegelen, onder de technische begeleiding van Sylvain Potin.

De wijngaard

Gelegen in de subregio Anjou, vormt de wijngaard één enkel, zuidgericht perceel. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar, gedijen op een klei-leemachtig terroir bestaande uit zandsteen en rode vuursteen, rustend op een ondergrond van krijtachtige tuffeau. Het volledige domein wordt biodynamisch bewerkt, waarbij de biodiversiteit wordt bevorderd door natuurlijke groenbedekking en het gebruik van plantaardige preparaten, terwijl bewust lage opbrengsten worden aangehouden om geconcentreerde druiven te verzekeren.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 valt op als een van de heetste, zonnigste en droogste van de afgelopen drie decennia. Uitzonderlijk veel zon en hoge temperaturen bevorderden een optimale rijping van de bessen, terwijl het gebrek aan regen een strikt bodembeheer vereiste om de wijnstokken door de waterstress heen te helpen.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst in kleine kratten worden de druiven voor deze Cabernet Franc 2022 ontsteeld. De vergisting begint spontaan dankzij inheemse gisten, gevolgd door een zachte maceratie van twintig tot dertig dagen met lichte onderdompelingen. Na een zachte pneumatische persing rijpt de wijn twaalf tot achttien maanden in Bourgondische eiken vaten die al voor verschillende wijnen zijn gebruikt, in voormalige troglodietenkelders. De botteling gebeurt zonder klaring of filtratie, op een vruchtendag volgens de maankalender.

Druivenras

100% Cabernet Franc