Clau de Nell : Chenin 2022

Kenmerken en degustatienotities van de Clau de Nell Chenin 2022

Degustatienotities

Het oog
De wijn onthult een delicate, licht goudgele kleur, opgeluisterd door heldere zilveren reflecties.

De neus
Het aromatische boeket opent zich met tonen van rijp wit fruit, zoals perzik en abrikoos. Vervolgens wordt het verrijkt met nuances van verbena, warme kruiden en zoete specerijen, alles onderstreept door een subtiele houttoets afkomstig van de rijping op vaten.

De mond
Met een zijdezachte textuur biedt het gehemelte een medium body, ondersteund door een verfrissende zuurgraad. Genereuze smaken van gele appel en kweepeer ontvouwen zich met precisie, gedragen door een zilte minerale structuur en een uitgesproken opbouw. De lange, levendige afdronk strekt zich uit op toetsen van verse kruiden en een vleugje ziltheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met groene asperges met mousselinesaus, gegrilde vis of wit vlees. Hij komt eveneens tot zijn recht bij gerechten met aromatische kruiden, halfharde kazen, evenals bij bereidingen met Aziatische accenten of rijk aan umami, zoals gerechten op basis van schaal- en schelpdieren of paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Deze Chenin 2022 is niet bedoeld voor onmiddellijke consumptie; hij beschikt over een bewaarpotentieel waardoor hij zich gedurende meerdere jaren gunstig kan ontwikkelen en aan complexiteit kan winnen.

De precisie en mineraliteit van een grote witte Loirewijn gemaakt door Clau de Nell

Het domein

Gelegen in de Loirevallei, kent het domein Clau de Nell een geschiedenis die meer dan een eeuw teruggaat, tot het begin van de twintigste eeuw. Toegewijd aan een vorm van wijnbouw die het leven respecteert, werd het eigendom in 2008 verworven door Anne-Claude Leflaive en haar echtgenoot Christian Jacques, om het biodynamische erfgoed te vrijwaren tegenover de conventionele landbouw. Vandaag is Christian Jacques de huidige eigenaar en leidt hij het domein met passie. Omringd door een toegewijd team, bestendigt hij de excellentie en de unieke identiteit van dit terroir en produceert hij wijnen die erkend worden om hun zuiverheid en hun grote minerale expressie.

De wijngaard

Gevestigd in Anjou, strekt de wijngaard zich uit over één enkel perceel van 12 hectare met een volledige zuidelijke oriëntatie. Geïsoleerd door bossen en weilanden, profiteren de wijnstokken van een bewaard ecosysteem en een rijke biodiversiteit. De wijnstokken, gesnoeid in gobeletvorm om de opbrengsten op natuurlijke wijze te beperken, gedijen op bodems bestaande uit lemige zanden en klei, rustend op een diepe ondergrond van kalkhoudende tuffeau en rode vuursteen. Het volledige domein wordt beheerd volgens de strenge principes van de biodynamie, gecertificeerd Demeter.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een bijzonder droge winter en lente. Een koude maand maart vertraagde het uitlopen van de knoppen, gevolgd door vorstperiodes begin april. In mei vertraagden recordneerslag en lage temperaturen de groeicyclus. De bloei, hoewel laat, verliep snel medio juni onder zacht weer. De zomer werd doorspekt met hittegolven, hoewel over het geheel genomen koeler dan voorgaande jaren. Tot slot redden stormachtige regens tussen half augustus en begin september de oogst, waardoor de optimale rijpheid bereikt kon worden voor een vroege oogst die medio september van start ging.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes en ondergaan vervolgens een zachte pneumatische persing om overmatige extractie te vermijden. De gisting begint op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten. De rijping van deze Chenin 2022 vindt eerst gedurende twaalf maanden plaats op fijne gistcellen in vijf jaar oude Bourgondische eikenhouten vaten, wat de complexiteit bevordert zonder de wijn met hout te tekenen. Vervolgens wordt hij gedurende zes maanden verfijnd in roestvrijstalen tanks alvorens gebotteld te worden.

Druivenras

Chenin Blanc