Couvent des Jacobins 2021

Robuust en stevig, iets bitter maar niet overgeëxtraheerd, fruitige afdronk.

De 2021 Couvent des Jacobins barst van aroma’s van frambozen en kersen, verweven met tonen van iris, drop en kruiden. Medium tot vol van body, ruim en naadloos, met een vlezig fruitkern, rijpe zuren en smeltende tannines, zal hij een brede drinkvenster bieden.

Meteen toegankelijk en fruitig in aanzet, het gaat van start met veel impact met zurige rood fruit, waarna door de brede, weelderige tannines die de mond bekleden en grip geven een krijtachtige indruk met pure chocolade en grafiet opkomt. Een vleugje hout in de afdronk, wat ceder en licht stengelachtige tonen die net doorkomen. Direct en gefocust; voelt knap gemaakt met definitie en sappigheid. Drie keer geproefd.

Drop, bloemen en rode, witte en zwarte kersen springen in de neus. In de mond is de wijn zacht, romig, rond en fris, met een aangenaam pruimig karakter in de afdronk. Drinken van 2024 tot 2037.

Donkere robijnrode kern, paarse reflecties, subtiele opklaring aan de rand. Verse bosbessen en bramen, een vleugje pruimen en verse sinaasappelschil. Slank, rood fruit op het frisse, levendige gehemelte, fijn geweven tannines en een lange ziltige afdronk. Een levendige foodpairing.

Ik heb de 2021 Couvent Des Jacobins meerdere keren kunnen proeven en vond het steeds een uitmuntende, prachtige wijn. Diep van kleur, met een geweldige neus van rijpe rode en zwarte vruchten, ijzer, espresso en hints van chocolade, biedt hij een medium tot volle body, een weelderig, rond, gelaagd mondgevoel, mooie tannines en een geweldige afdronk. Gebaseerd op 70% Merlot, 23% Cabernet Franc en de rest Petit Verdot, zal deze klassieke, elegante en indrukwekkende 2021 profiteren van 2–4 jaar flesrijping en zich in het daaropvolgende decennium gracieus ontwikkelen.

Reductie in de eerste neus, opent zich met een prachtig karakter van gekruide pruim. Dit is een wijn die En Primeur vaak opvalt door zijn Petit Verdot en tijd nodig heeft om te verzachten, maar hij is uitzonderlijk goed gemaakt, met sappige zuren, gespierde structuur, volop florale aroma’s van pioen en frambozenblad, en een dansende mineraliteit van verbrijzelde rots. Bio.

De 2021 Couvent des Jacobins heeft een diepe granaat-paarse kleur. De neus is in het begin wat stoffig en ingetogen, en opent vervolgens naar geuren van zwarte pruimen en boysenbessen, met toetsen van teer en houtrook. Het middelzware palet is hartig en licht kauwbaar, met precies genoeg frisheid en een aardse afdronk.