Croft : 10 Year Old Tawny

Kenmerken en Proefnotities van Croft's 10 Years Old Tawny

Proeven

Kleur
Een verleidelijke tint met fijne amberkleurige accenten.

Neus
Zeer complex, met zachte tonen van specerijen, walnoten, gezouten boterkaramel en fijne eik, verrijkt met weelderige aroma's van gekonfijte vruchten.

Smaak
Soepel, zijdezacht en heerlijk rond, met smaakvolle tonen van rijpe vijgen.

Spijs-wijncombinatie
Deze port past wonderwel bij desserts op basis van amandelen of rode vruchten, evenals bij pure chocolade. Hij komt ook tot zijn recht bij blauwaderkazen, belegen kazen of hartige gerechten zoals gekruide geroosterde eend.

Serveren en bewaren
Deze 10 Years Old Tawny is nu klaar om gedronken te worden en hoeft niet gedecanteerd te worden. Hij wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 12 en 16 ºC. De fles dient rechtopstaand bewaard te worden, beschermd tegen licht en bij een constante temperatuur. Na opening komt hij optimaal tot zijn recht binnen twee tot drie maanden.

De tijdloze elegantie van een grote Port van Croft

Het domein
Opgericht in 1588 is Croft het oudste portwijnhuis dat nog steeds onafgebroken actief is. Gelegen in de prestigieuze Douro-vallei, in het hart van de regio Duriense, heeft dit historische merk de tand des tijds doorstaan door traditie en innovatie te combineren. Onder leiding van Adrian Bridge binnen de Fladgate Partnership-groep put het domein uit een uitzonderlijk erfgoed om wijnen van opmerkelijke consistentie te produceren. Het huis, wereldwijd geroemd om zijn voortreffelijkheid, blijft iconische cuvées creëren die de volle rijkdom van zijn terroir weerspiegelen.

De wijngaard
De druiven zijn grotendeels afkomstig van Quinta da Roêda, een waar juweel van het domein gelegen in Pinhão. Deze wijngaard van 109 hectare, essentieel voor het maken van deze Port, strekt zich uit over steile hellingen die uitkijken op de rivier de Douro. De wijnstokken, waarvan sommige dateren uit het einde van de 19e eeuw, zijn aangeplant op leisteenbodems die voor uitstekende drainage zorgen en tegelijkertijd de vereiste vochtigheid vasthouden tijdens de droge zomers. Deze unieke configuratie zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de bessen.

Vinificatie en rijping
De extractie verloopt zachtjes dankzij innovatieve robottechnologie die de delicate druk van het traditionele voettreden nabootst. De gisting wordt vervolgens stopgezet door de toevoeging van druivenalcohol. De rijping van deze 10 Years Old Tawny vindt plaats in neutrale eikenhouten vaten van ongeveer 630 liter, reeds ingewerkt door meerdere gebruiken. Deze lange oxidatieve rijping stelt de wijn in staat om langzaam zijn complexe aroma's te ontwikkelen zonder gedomineerd te worden door het hout.

Druivenrassen
Deze wijn wordt gemaakt van een blend van meerdere traditionele druivenrassen uit de regio, door elkaar aangeplant binnen de oudste percelen van het domein.