Croft : Fine White Port

Kenmerken en proefnotities van de Croft Fine White Port

Proeverij

Het oog
Met zijn zeer bleke kleur, die doet denken aan licht stro, wordt deze port verlicht door heldere citroengele reflecties.

De neus
Het bouquet onthult een grote aromatische rijkdom, gekenmerkt door frisse bloemige tonen en geuren van verse amandelen. Deze vermengen zich met subtiele hints van rijp fruit, honing en eikenhout.

De mond
De textuur blijkt fluweelzacht en vol. Deze halfdroge wijn biedt een fijne balans dankzij een levendige zuurgraad die volop frisheid brengt. De afdronk is lang, smaakvol en delicaat pittig.

Wijn-spijscombinaties
Ideaal als aperitief, puur en goed gekoeld, of aangelengd met tonic, ijsblokjes en een vers muntblaadje. Hij combineert voortreffelijk met gezouten amandelen, olijven, evenals met zeevruchten, gegrilde vis of zachte kazen zoals verse geitenkaas. Hij verrijkt eveneens Aziatische gerechten, wit vlees met fruit, of desserts met citroen en chocolade.

Serveren en bewaren
Deze Fine White Port is klaar om te worden genoten en hoeft niet te worden gedecanteerd. Het wordt aanbevolen hem goed gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 6 en 10°C. De fles dient rechtop te worden bewaard, beschermd tegen licht, op een koele plek met een constante temperatuur. Eenmaal geopend behoudt hij al zijn frisheid en kan hij het best binnen de daaropvolgende maand worden genoten.

De elegantie van een iconische witte port van het Huis Croft in de Duriense

Het domein
Opgericht in 1588, is Croft het oudste portproducerende Huis van de regio, dat sinds zijn oprichting ononderbroken actief is. Vandaag behoort het domein toe aan de groep The Fladgate Partnership, die het erfgoed en de identiteit van dit prestigieuze eigendom voortzet. Gevestigd in Vila Nova de Gaia creëert het Huis cuvées die wereldwijd worden geroemd, waarbij eeuwenoude tradities met moderniteit worden verenigd, te midden van het uitzonderlijke wijnbouwlandschap van de Duriense.

De wijngaard
De druiven die voor deze Port worden gebruikt, komen voornamelijk van de steile hellingen van de bovenloop van de Douro-vallei. Dit uitzonderlijke terroir wordt gekenmerkt door bodems van schist en graniet die een uitstekende drainage bieden. Het continentale klimaat, met zeer hete en droge zomers en koude winters, stelt de wijnstokken in staat geconcentreerde bessen te ontwikkelen terwijl een fijne zuurgraad behouden blijft. De oogst gebeurt met de hand.

Vinificatie en rijping
De productie van de Fine White Port begint met een onmiddellijke scheiding van het sap van de schillen na het persen, om de helderheid en de finesse van de aroma's te behouden. De gisting wordt vervolgens gestopt door de toevoeging van een heldere eau-de-vie. De wijnen rijpen daarna ongeveer drie jaar in eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks, waardoor ze hun zachte karakter en complexiteit verkrijgen.

Druivenrassen
Deze port wordt gemaakt van de druivenrassen Arinto, Boal, Esgana Cão, Folgasão, Gouveio, Viosinho, Rabigato, Malvasia Fina, Códega do Larinho en Moscatel Galego Branco.