Croft : Pink Port

Proefnotities en aanbevelingen voor Croft Pink Port

Proeven

Het oog
Een delicate, levendige roze tint, subtiel verrijkt met lichte, bleke robijnrode accenten.

De neus
De aromatische expressie is intens fruitig en wordt gedomineerd door geuren van framboos, verse kers en aardbei. Dit verleidelijke boeket wordt verrijkt met bloemige nuances en delicate hints van honing en gekonfijte citrusvruchten, zoals pompelmoes.

De mond
De aanzet is zacht en rond, perfect in balans gebracht door een mooie frisheid. De mond onthult smaken van kers en rood fruit, vergezeld van toetsen van honing en pompelmoes. De textuur is zijdezacht dankzij zeer discrete tannines, wat leidt tot een mooie lengte en een verfrissende, zeer licht droge afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Dankzij zijn grote veelzijdigheid is deze Port de ideale begeleider voor de zomerkeuken, van gemengde salades met fruit tot zoetzure gerechten. Hij vormt ook een interessant contrast met blauwschimmelkazen. Aan de zoete kant brengt hij desserts met rood fruit, taarten en sorbets tot hun recht, evenals creaties met witte of melkchocolade. Hij is net zo aangenaam als aperitief of tijdens een brunch, puur of in een cocktail.

Serveren en bewaren

Pink Port is klaar om gedronken te worden en vereist geen decanteren. Het wordt aanbevolen om hem in zijn jeugd te genieten, binnen enkele jaren na aankoop. Hij wordt idealiter goed gekoeld geserveerd, tussen 6 en 10 °C, in een groot wijnglas of op ijs in een longdrinkglas. Flessen moeten rechtop worden bewaard, beschut tegen licht, op een koele plaats met een constante temperatuur. Eenmaal geopend behoudt hij al zijn frisheid gedurende ongeveer een maand.

De gedurfde innovatie van een rosé Port door Croft

Het domein

Het in 1588 opgerichte huis Croft is de oudste nog actieve producent in de regio. Historisch verbonden met de handel tussen Engeland en Portugal, behoort dit iconische merk vandaag toe aan de familiale groep The Fladgate Partnership. Beroemd om zijn pionierende geest, steunt het op zijn pareltje, Quinta da Roêda, een domein van 109 hectare gelegen in de appellatie Duriense. Onder de oenologische leiding van David Guimarens combineert het eigendom een erfgoed van meer dan vier eeuwen met een opmerkelijk innovatievermogen, geïllustreerd door de creatie van de allereerste rosé versterkte wijn.

De wijngaard

De druiven komen uit de Douro-vallei, en meer specifiek uit Quinta da Roêda, gelegen in de sector Cima Corgo nabij Pinhão. Dit uitzonderlijke terroir, essentieel voor de productie van deze Port, wordt gekenmerkt door wijnstokken die in terrassen zijn aangeplant op steile hellingen die uitkijken over de rivier. De bodems, voornamelijk samengesteld uit schist, bieden een uitstekende oppervlaktedrainage en houden tegelijkertijd water vast in de diepte, waardoor de wijnstokken de hete, droge zomers van de regio Duriense kunnen doorstaan. Het domein herbergt ook enkele van de oudste wijngaardpercelen van de vallei.

Vinificatie en rijping

Om Pink Port te produceren worden de druiven ontsteeld en gekneusd voordat ze een zeer korte schilmaceratie ondergaan van maximaal twaalf uur, om een delicate kleur te extraheren zonder harde tannines. De most wordt vervolgens van de schillen gescheiden voor een gisting op lage temperatuur van ongeveer zeven dagen, op de wijze van een witte wijn. Deze fase wordt onderbroken door de toevoeging van een neutrale druivendistillaat. Om de helderheid van het fruit en de aromatische frisheid te behouden, ondergaat de wijn geen lange rijping op hout.

Druivenrassen

Deze wijn is samengesteld uit een blend van klassieke rode druivenrassen van de regio, waaronder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão en Tinta Amarela.