Croft : Reserve Tawny Port

Proefnotities en kenmerken van Croft's Reserve Tawny Port

Proeven

Kleur
Lichte baksteenrode kleur, versterkt door delicate amberkleurige accenten.

Neus
Het aromatische boeket is rijk en biedt intense tonen van rood fruit die harmonieus verweven zijn met hints van karamel, rozijnen en een vleugje kruidnagel.

Smaak
De smaak ontvouwt zich complex en elegant, met accenten van kardemom, kruiden en boterkaramel. Tonen van rode bes en walnootaroma's verrijken het geheel verder en leiden tot een zachte en heerlijk ronde afdronk die doet denken aan aardbeienjam.

Spijs- en wijncombinaties

Deze port past wonderwel bij desserts op basis van amandelen, zoals een pecannotentaart, of bij gebak met rood fruit. Hij brengt ook pure chocolade tot zijn recht en zorgt voor een heerlijk contrast met rijke blauwaderkazen. Voor gedurfdere combinaties begeleidt hij perfect hartige gerechten zoals gebraden gevogelte met een fruitsaus.

Serveren en bewaren

Het is aan te raden deze port licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur tussen 12 en 16°C, rechtstreeks uit de fles zonder voorafgaand te decanteren. Vóór het openen dient de fles rechtopstaand op een koele plaats te worden bewaard, beschermd tegen licht. Eenmaal ontkurkt kan deze Reserve Tawny Port in de koelkast worden bewaard en gedurende ongeveer twee maanden worden genoten met behoud van zijn glans en frisheid.

De elegantie en traditie van een grote Port van Croft

Het domein

Opgericht in 1588 is Croft het oudste van de oorspronkelijke porthuizen. Zijn historische kelders bevinden zich in Vila Nova de Gaia, terwijl de druiven uit de Douro-vallei komen. Vandaag behoort dit iconische merk tot de Taylor Fonseca-groep, onder leiding van Adrian Bridge. Bekend om zijn respect voor traditie, onderscheidt het Huis zich door zijn vlaggenschipdomein, de Quinta da Roêda. Het blijft Duriense-wijnen van uitzonderlijke kwaliteit produceren, waarbij een eeuwenoud erfgoed wordt gecombineerd met een moderne en duurzame aanpak.

De wijngaard

De druiven die voor deze Portwijn worden gebruikt, komen uit het bovenste deel van de Douro-vallei, in het noordoosten van Portugal. Dit bergachtige terroir wordt gekenmerkt door leisteenbodems en gevarieerde microklimaten afhankelijk van de hoogte en de ligging van de percelen. Het Huis steunt in het bijzonder op de Quinta da Roêda, beschouwd als het juweel van de wijndomeinen in de regio, en op partnerschappen met zorgvuldig geselecteerde lokale wijnboeren om de complexiteit van de druiven te garanderen.

Vinificatie en rijping

De wijnen die deze Reserve Tawny Port vormen, rijpen tot zeven jaar in eikenhouten vaten. Deze lange rust zorgt voor een geleidelijke oxidatie die het gekarameliseerde aromatische profiel ontwikkelt en tegelijkertijd de frisheid van het fruit behoudt. De uiteindelijke assemblage wordt enkele maanden vóór het bottelen gemaakt om een perfect evenwicht en grote consistentie te bereiken.

De assemblage

Deze port is afkomstig van een assemblage van verschillende reservewijnen die in hout zijn gerijpt, speciaal geselecteerd vanwege hun zachte en milde karakter.