Dalla Valle Vineyards : Maya 2023

Kenmerken en proeftips voor Maya 2023 van Dalla Valle Vineyards

Proeven

Kleur
Een rode kleur.

Neus
Het boeket opent met een aromatische expressie die tegelijk explosief en perfect beheerst is, met geuren van braam en zwarte bes, versterkt door delicate florale tonen van viooltjes en verse bloemen.

Smaak
In de mond onthult de wijn intense smaken van zwart fruit, gecombineerd met een mineraliteit die doet denken aan natte steen en grafiet. Subtiele kruidige accenten lopen door het midden van de smaak. Het geheel wordt gedragen door elegante, fijn geciseleerde tannines, die uitmonden in een lange, krachtige en verfijnde afdronk met een opmerkelijke balans tussen concentratie en finesse.

Spijs-wijncombinatie
Deze grote rode wijn combineert prachtig met smaakvol vlees, zoals een gegrilde côte de boeuf met een rijke gereduceerde saus, een met kruiden geroosterd lamsrack of wildgerechten zoals hertenfilet. Ook langzaam gestoofd vlees, gebraden gevogelte of gerechten van de barbecue tilt hij naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren
Om Maya 2023 ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op een temperatuur van ongeveer 15,5 °C. Door de wijn één à twee uur voor het proeven te decanteren, kunnen jonge jaargangen hun volledige complexiteit tonen. Dankzij zijn uitzonderlijke bewaarpotentieel zal deze wijn zich nog 15 tot 30 jaar sierlijk blijven ontwikkelen in de kelder.

Een grote Californische wijn die kracht en elegantie verenigt op het vulkanische terroir van Dalla Valle Vineyards

Het domein
Het domein werd officieel opgericht in 1986 door Gustav en Naoko Dalla Valle Vineyards en beslaat zo'n twintig acres in de prestigieuze regio Napa Valley, meer bepaald op de hellingen van Oakville. Vandaag wordt het domein geleid door een moeder-dochterduo, Naoko en Maya Dalla Valle, die de excellentie hooghouden van wat is uitgegroeid tot een cultlabel. Deze kleine wijngaard wordt met grote precisie bewerkt en onderscheidt zich door zijn aanpak als familiebedrijf en zijn streven naar wijnen van uitzonderlijke kwaliteit die de unieke identiteit van hun Californische terroir getrouw weerspiegelen.

De wijngaard
De wijngaard ligt op de oostelijke heuvels van de appellatie Oakville in de Napa Valley, op een hoogte tussen 120 en 140 meter. De wijnstokken gedijen op rotsachtige hellingen met ijzerrijke vulkanische bodems die voor een uitstekende drainage zorgen. Dit Californische terroir geniet van overvloedige zon en wordt tegelijk verkoeld door de bries vanuit de San Pablo Bay. Het domein volgt de principes van de biologische en biodynamische landbouw, gecombineerd met precisiewijnbouw, om de gezondheid van de bodem te behouden en natuurlijk beheerste opbrengsten te garanderen.

De wijn

Deze jaargang 2023 markeert het 40-jarig bestaan van het domein en is de eerste die werd gemaakt in de pas gerenoveerde wijnmakerij van het domein. 

De jaargang
Het jaar begon met overvloedige regenval in de winter, die de waterreserves in de bodem aanvulde. Daarop volgden een zachte lente en vervolgens een lange, gematigde zomer zonder overmatige hitte. Deze gunstige weersomstandigheden zetten zich voort in een ideale herfst, wat zorgde voor een evenwichtig groeiseizoen. Zo kon er rustig en zonder haast worden geoogst, tussen 3 en 6 oktober, op zoek naar optimale rijpheid.

Vinificatie en rijping
Maya 2023 is een historische mijlpaal, want het is de eerste oogst die werd gevinifieerd in de volledig gerenoveerde wijnmakerij van het domein. De wijn rijpt 23 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 75% nieuw, gecombineerd met een periode in amforen. Deze keuze van rijpingsvaten verfijnt de tannines en behoudt tegelijk de frisheid, de minerale spanning en de zuiverheid van het fruit.

Druivenrassen
67% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc