Delas : Sainte Epine 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Sainte-Épine 2019 van Delas

Proeven

Kleur

De kleur onthult een diepe robijnrode tint met paarse reflecties.

Neus

De neus onthult aroma's van bramen en bosbessen, vergezeld van kruidige tonen die doen denken aan peper en Marokkaanse specerijen. Minerale en houtachtige nuances maken dit complexe boeket compleet, terwijl een bloemige dimensie van viooltjes zich geleidelijk ontvouwt. Bij beluchting verrijken toetsen van leer, grafiet en olijf de aromatische expressie.

Smaak

In de mond toont de wijn zich sappig en energiek, met smaken van boysenbessen, gekonfijte kersen en zwarte pruimen. De textuur is geconcentreerd en zijdezacht, met fijne, satijnachtige tannines die structuur en elegantie brengen. De balans is perfect tussen de rijkdom van het fruit, de minerale frisheid en de geïntegreerde zuren. De afdronk is lang en aanhoudend, getekend door bloemige, minerale en rokerige accenten.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een ideale begeleider van gemarineerd rood vlees in saus, gegrild vlees, wild en gerechten met groene pepers. Hij past ook heel goed bij alle soorten kaas.

Advies voor serveren en bewaren

De Sainte-Épine 2019 kan nu al worden geproefd, maar zal met de tijd aan complexiteit winnen. Het wordt aanbevolen om de wijn één tot drie uur voor het serveren te decanteren als deze in zijn jeugd wordt gedronken. Deze wijn kan bewaard worden tot ongeveer 2040.

Een uitzonderlijke Saint-Joseph van een historisch terroir in de Rhônevallei

Het domein

Het huis Delas Frères, opgericht in 1835 in Tournon-sur-Rhône, onderscheidt zich vandaag de dag als een van de referentieproducenten in de Rhônevallei. Sinds 1993 is het eigendom van de familie Rouzaud (Louis Roederer groep) en heeft het een ware kwalitatieve renaissance doorgemaakt onder leiding van de getalenteerde oenoloog Jacques Grange, aangesteld in 1997. Het domein bewerkt ongeveer 30 hectare wijngaarden in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke Rhône en beschikt sinds 2020 over een ultramoderne wijnmakerij in Tain-l'Hermitage. Delas Frères past sinds 2013 niet-gecertificeerde biologische wijnbouw toe en produceert wijnen die erkend worden om hun finesse en elegantie.

De wijngaard

De wijngaard Sainte-Épine strekt zich uit over ongeveer één hectare in de gemeente Saint-Jean-de-Muzols, in het hart van de appellatie Saint-Joseph. Dit historische perceel ontleent zijn naam aan de oude Commanderie de Sainte-Épine-Lès-Tournon, die in de Middeleeuwen toebehoorde aan de Orde van Sint Jan van Jeruzalem. Het terroir, gelegen op het zuiden en zuidoosten, bestaat uit ontbonden graniet en metamorfe leisteen, een samenstelling die dicht bij die van de beroemde lieu-dit Les Bessards op de Hermitage-heuvel ligt. De nabijheid van de rivier de Doux creëert een koeler microklimaat dan de omliggende percelen, wat het behoud van een prachtige frisheid in de wijnen bevordert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in de Rhônevallei werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden. Na een zachte en regenachtige winter zag het voorjaar in april en mei episodes van plaatselijke vorst en hagel, gevolgd door een late bloei. De zomer werd gekenmerkt door intense hitte en langdurige droogte, waarbij zeven van de tien dagen tussen juni en half september de 30 graden Celsius overschreden. Deze omstandigheden leidden in bepaalde sectoren tot een daling van de opbrengsten tot 40%, maar leverden druiven op met een uitzonderlijke concentratie. Op 18 september viel er een bescheiden regen van 15 millimeter, wat zorgde voor een licht herstel van het evenwicht. Ondanks de hitte behouden de wijnen een opmerkelijke mineraliteit en een verrassende frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Sainte-Épine 2019 werden bij volledige rijpheid handmatig geoogst. Na een koude inweking vóór de gisting van drie dagen, vond de gisting plaats in open betonnen vaten tussen 28 en 30 graden Celsius, met dagelijkse pigeages en overpompen gedurende ongeveer tien dagen. De totale maceratie duurde ongeveer twintig dagen. De wijn rijpte vervolgens 14 tot 16 maanden in Bourgondische vaten, waarvan 50% nieuw eikenhout en 50% vaten van één wijn, waar ook de malolactische gisting plaatsvond.

Druivenras

100% Syrah