Delas : Sainte Epine 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Sainte Epine 2020 van Delas

Proeven

Kleur

De kleur is diep robijnrood met paarse reflecties.

Neus

De neus onthult een complex en multidimensionaal boeket. Aroma's van zwarte bessen en rijp donker fruit verweven zich met tonen van frisse viooltjes. De karakteristieke mineraliteit van het granieten terroir komt tot uiting in nuances van vergruisde steen. Verfijnde houttoetsen maken het aromatische geheel compleet. Bij beluchting ontvouwen zich geleidelijk rokerige en licht kruidige tonen.

Smaak

In de mond is de wijn rijk, compleet en opmerkelijk evenwichtig. De aanzet toont een prachtige fruitige rondheid, ondersteund door een gepolijste en verfijnde tanninestructuur. Het smaakpalet ontvouwt een complexe gelaagdheid van evoluerende smaken: zwarte bessen, bittere en kruidige zwarte kersen, gekneusde viooltjes, zwarte drop. Subtiele nuances van rook, vochtige aarde, gemalen koffie en gemalen zwarte peper verrijken de proefervaring. Goed geïntegreerde zuren ondersteunen het royale fruit zonder het algehele evenwicht te overheersen. De afdronk is lang met florale, rokerige en minerale tonen van een opmerkelijke persistentie.

Wijn-spijscombinaties

Deze Saint-Joseph is een ideale begeleider van wild zoals hert, wild zwijn of wild gevogelte. Hij past ook perfect bij rundvlees in saus, gegrild vlees of bereidingen met groene pepers. Karaktervolle kazen vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveertips en bewaarpotentieel

Het wordt aanbevolen de wijn één tot drie uur te decanteren zodat de Sainte Epine 2020 zijn aromatische complexiteit volledig kan uiten. Deze gestructureerde wijn kan nu al worden gedronken, maar zal zich prachtig ontwikkelen tot ongeveer 2039. Sommige proevers schatten het bewaarpotentieel zelfs tot rond 2060.

Een uitzonderlijke Saint-Joseph van een uniek granieten terroir in de Rhônevallei

Het domein

Opgericht in 1835 in Tournon-sur-Rhône, is Delas Frères een historisch huis in de noordelijke Rhônevallei. Na de overname in 1993 door de groep Louis Roederer onderging het domein een grote kwalitatieve transformatie onder leiding van oenoloog Jacques Grange, die in 1997 arriveerde. Tegenwoordig wordt Delas Frères sinds 2022 geleid door Marc Hoellinger en bewerkt het 30 hectare wijngaarden verdeeld over Hermitage, Saint-Joseph en Crozes-Hermitage. Het huis heeft zich geheroriënteerd op een aanpak die de expressie van de perceelterroirs en evenwicht verkiest boven brute kracht, en produceert wijnen met een sterk karakter per wijngaard.

De wijngaard

Het perceel Sainte-Épine beslaat ongeveer één hectare in Saint-Jean de Muzols, in het hart van de Saint-Joseph appellatie. Dit uitzonderlijke microterroir profiteert van een zuidelijke ligging op bodems van verweerd graniet vermengd met metamorfe leisteen, een samenstelling die doet denken aan de beroemde helling Les Bessards van Hermitage. De directe nabijheid van de Doux, een zijrivier van de Rhône, creëert een bijzonder koel microklimaat in de zomer dankzij rivierbriesjes en verhoogde nachtelijke afkoeling. Deze eigenschap stelt de wijnstokken in staat superieure natuurlijke zuren en een opmerkelijk evenwicht te behouden. Alleen het team van Delas Frères is bevoegd om te oogsten op dit historische perceel, dat voorheen eigendom was van de Commanderie de Sainte-Épine-Lès-Tournon, behorend tot de Orde van Sint Jan van Jeruzalem. De wijngaard profiteert van de certificering Hoge Milieuwaarde.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 vertegenwoordigt een uitstekend jaar in de noordelijke Rhônevallei. Het seizoen begon met overvloedige winterregens eind 2019, gevolgd door een milde en droge lente die een vroege uitloop en bloei bevorderde. Geen enkele voorjaarsvorst trof de regio. De zomer bleek extreem zonnig, heet en droog, zonder echter de extreme temperatuurpieken van het voorgaande oogstjaar 2019 te bereiken. Koele nachten afgewisseld met hete dagen speelden een beslissende rol bij het reguleren van de temperatuur van de wijnstokken en het behoud van de natuurlijke zuren. De oogst, een van de vroegste sinds 2003, begon begin september onder optimale omstandigheden, zonder druk van rot. De wijnen van 2020 vertonen een meer ingetogen en beter uitgebalanceerd karakter dan de drie voorgaande oogstjaren, met opmerkelijk aanhoudende zuren en alle kenmerken van een groot bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Sainte Epine 2020 worden handmatig geoogst bij optimale rijpheid. Na drie dagen koude pre-fermentaire maceratie vindt de fermentatie plaats in traditionele open betonnen tanks. De maceratie gaat door bij gereguleerde temperaturen tussen 28°C en 30°C, met dagelijkse pigeage en remontage gedurende ongeveer tien dagen, voor een totale maceratieperiode die oploopt tot twintig dagen. De rijping vindt plaats gedurende veertien tot achttien maanden in Bourgondische eikenhouten vaten van 228 liter, gelijk verdeeld tussen nieuwe vaten en vaten van één jaar oud. Deze cuvée wordt uitsluitend geproduceerd in oogstjaren die als uitzonderlijk worden beschouwd.

Druivenras

100% Syrah