Dirler-Cadé : Gewurztraminer Grand cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Gewurztraminer Grand Cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 van Dirler-Cadé

Proeven

Uiterlijk
De wijn vertoont een schitterende goudgele kleur met amberkleurige accenten.

Neus
De neus onthult een grote aromatische rijkdom met intense geuren van exotisch fruit, met name lychee en mango. Florale tonen van roos versmelten harmonieus met kruidige accenten die kenmerkend zijn voor de druivensoort. De aanwezigheid van botrytis voegt extra complexiteit toe met honingachtige nuances.

Palet
In de mond verleidt deze wijn met zijn mooie zoetheid, perfect in balans gebracht door een minerale frisheid. De textuur is soepel en genereus en onthult smaken van gekonfijt fruit en zachte specerijen. De afdronk houdt elegant aan.

Serveren en bewaren
De Gewurztraminer Grand Cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Deze wijn heeft bewaarpotentieel tot ongeveer 2039, wat een opmerkelijke ontwikkeling op fles mogelijk maakt.

Spijs- en wijncombinaties
Deze Gewurztraminer Vendanges Tardives past uitstekend bij foie gras, zowel gebakken als in terrine. Hij combineert ook mooi met desserts van exotisch fruit, fruittaarten of zoet-hartige gerechten uit de Aziatische keuken.

Een uitzonderlijke Gewurztraminer uit een pionierend biodynamisch terroir in de Elzas

Het domein
Opgericht in 1871 door Jean Dirler in Bergholtz, is het Domaine Dirler-Cadé vandaag een van de referenties van de wijnbouw in de Elzas. Het domein kreeg zijn huidige naam in 2000 toen Jean Dirler, van de vijfde generatie, trouwde met Ludivine Cadé, waardoor de wijngaarden van de familie Hell-Cadé werden ingebracht en het domein werd uitgebreid tot 18 hectare. Jean en Ludivine Dirler leiden nu dit pionierende biodynamische domein in de Elzas, gecertificeerd sinds 1998. Het domein onderscheidt zich door het uitzonderlijke aandeel percelen dat als Grand Cru is geclassificeerd, goed voor bijna 40% van de wijngaard, met de vier prestigieuze terroirs van Kessler, Saering, Spiegel en Kitterlé. De toekenning van drie sterren in de gids 2025 van de Revue du Vin de France onderstreept de constante excellentie van dit onafhankelijke familiedomein.

De wijngaard
De Grand Cru Spiegel, waarvan de naam “spiegel” betekent, ligt halverwege de helling over de gemeenten Guebwiller en Bergholtz, op een hoogte tussen 260 en 315 meter. Dit terroir van 18,26 hectare is oostelijk georiënteerd en rust op mergel-zandsteenbodems, samengesteld uit conglomeraten die voornamelijk bestaan uit zandsteenkeien en mergel. Deze bijzondere geologie geeft de wijnen een uitgesproken minerale frisheid en opmerkelijke finesse. Het domein past gecertificeerde biodynamische wijnbouw toe (Biodyvin), met gedeeltelijk ploegen, natuurlijke begroeiing in de zomer en het gebruik van biodynamische preparaten om de vitaliteit van de wijnstokken te versterken.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2019 bleek bijzonder gunstig in de Elzas. Na een zachte winter en een koele, natte lente werd de zomer gekenmerkt door droog en zeer warm weer vanaf de tweede helft van juni. September kende warme en droge omstandigheden, waardoor de druiven perfect konden rijpen en edele rotting zich kon ontwikkelen. De oogst vond plaats over een maand vanaf 12 september, met druiven in uitzonderlijk goede gezondheidstoestand.

Vinificatie en rijping
De druiven voor de Gewurztraminer Grand Cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 werden met de hand geoogst in overrijpe staat, met aanwezigheid van edele botrytis. Na een zachte pneumatische persing vond de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperaturen in eikenhouten vaten of roestvrijstalen tanks. De rijping op fijne lie duurde ongeveer tien maanden vóór het bottelen, waardoor de wijn zijn aromatische complexiteit kon ontwikkelen terwijl zijn natuurlijke frisheid behouden bleef.

Druivensoort
Gewurztraminer (100%).