Dirler-Cadé : Riesling "Belzbrunnen" 2019

Kenmerken en proefadvies voor Dirler-Cadé Riesling "Belzbrunnen" 2019

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een lichtgele kleur met heldere gouden reflecties, die de jeugd en zuiverheid van deze droge wijn weerspiegelen.

Neus

De neus opent met een delicaat aromatisch boeket gedomineerd door frisse citrusnoten, met name citroen, vergezeld van nuances van perzik en gedroogd fruit. Een subtiele minerale dimensie vervolledigt deze elegante olfactorische expressie.

Smaak

In de mond charmeert deze riesling met zijn finesse en elegantie. De aanzet onthult een levendige zuurgraad die het gehemelte structureert en een kenmerkende dynamische spanning creëert. Citrusaroma’s blijven hangen, versterkt door tonen van citruszeste in de afdronk. De mineraliteit, die het zandsteen-terroir weerspiegelt, geeft het geheel definitie en precisie. De complexiteit ontvouwt zich geleidelijk en biedt een mooie, lange en aanhoudende afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze riesling past uitstekend bij op gravlax-wijze gemarineerde zalm met mango, pasta met zeevruchten of gesauteerde venkel met sinaasappel. Dankzij zijn structuur kan hij ook licht kruidige gerechten of witte vis in een romige paddenstoelensaus begeleiden.

Serveren en bewaren

Riesling "Belzbrunnen" 2019 kan nu worden gedronken en kan worden bewaard tot ongeveer 2032. Serveer hem idealiter bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Een elegante en minerale Alsace-riesling van Domaine Dirler-Cadé

Het domein

Opgericht in 1871 door Jean Dirler in Bergholtz, heeft het Domaine Dirler-Cadé al vijf generaties lang een traditie van viticultuur van topniveau in Alsace hooggehouden. In 1998 bracht het huwelijk van Jean Dirler en Ludivine Hell-Cadé twee wijnbouwfamilies samen, wat leidde tot de oprichting van het huidige domein in 2000. Als pioniers in biodynamie sinds 1998 beheren Jean en Ludivine Dirler dit door Biodyvin gecertificeerde domein met gevoeligheid en expertise. Het domein kreeg onlangs drie sterren in de Guide des Meilleurs Vins de France 2025 van La Revue du Vin de France, als erkenning voor de uitmuntendheid van zijn wijnen uit uitzonderlijke terroirs.

De wijngaard

De Riesling "Belzbrunnen" is afkomstig van een lieu-dit in Bergholtz, in de regio Guebwiller in Alsace, vijfentwintig kilometer tussen Colmar en Mulhouse. Dit perceel heeft een zuidoostelijke ligging en rust op zandige klei-zandsteenbodems aan de oppervlakte met klei-zandsteen in de diepte. De wijngaard ligt tussen drie Grands Crus (Kessler, Saering en Spiegel) en deelt dezelfde geologische basis van geërodeerd Buntsandstein-zandsteen, een Triasformatie die 250 miljoen jaar oud is. Deze geologische ondergrond, die in bijna zuivere vorm aanwezig is, geeft de wijnen een opmerkelijke mineraliteit en finesse. Het wijngaardbeheer volgt biodynamische principes, waaronder ploegen van de bodem, natuurlijke zomerse begroeiing en het gebruik van biodynamische preparaten en kruidentheeën, wat de ontwikkeling van diepe wortels en biodiversiteit bevordert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in Alsace bleek van uitstekende kwaliteit, met perfect rijpe rieslings die toch een mooie zuurgraad behielden. De klimatologische omstandigheden zorgden voor een optimale balans tussen rijpheid van het fruit en frisheid, wat resulteerde in elegante wijnen met een groot bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

Riesling "Belzbrunnen" 2019 wordt gevinifieerd volgens een traditionele aanpak die het fruit respecteert. De met de hand geoogste druiven ondergaan een langzame persing van hele trossen gedurende acht tot tien uur met behulp van pneumatische persen. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden op fijne lie in roestvrijstalen tanks, waarbij complexiteit en textuurrijkdom worden ontwikkeld zonder gebruik van hout.

Druivenras

100% riesling.