Dirler-Cadé : Pinot Gris Grand cru "Kessler" Élément Feu 2022
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en advies voor de Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 van Domaine Dirler-Cadé
Proefnotities
Kleur
De kleur toont een schitterende goudgele tint.
Neus
De neus onthult delicate aroma’s van kaneel en gedroogd fruit, met een oprechte en gulle aromatische expressie.
Smaak
In de mond charmeert deze halfdroge wijn met zijn fluwelige balans en omhullende textuur. De afdronk blijft lang nazinderen met een fijne lengte, gedragen door een minerale spanning die het geheel frisheid en elegantie geeft.
Spijs- en wijncombinaties
De Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 combineert perfect met een risotto met eekhoorntjesbrood, gekruide eendenborst of foie gras van eend.
Serveren en bewaren
De Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C.
Een elegante en minerale Elzas Pinot Gris uit de Grand Cru Kessler
Het domein
Opgericht in 1871 in Bergholtz in de Haut-Rhin, beslaat Domaine Dirler-Cadé inmiddels 18 hectare in de Elzas, waarvan 42% geclassificeerd is als Grands Crus (Saering, Spiegel, Kessler, Kitterlé). Onder leiding van Jean Dirler en Ludivine Hell-Cadé, die in 2000 hun wijngaarden samenbrachten, valt het domein op door zijn pionierende inzet voor biodynamie sinds 1998. De uitzonderlijke roze zandsteenbodems van de Buntsandstein geven de wijnen een diepe mineraliteit en een opmerkelijke elegantie, terwijl het werk met paarden en natuurlijke biodynamische preparaten getuigen van de gehechtheid van het domein aan traditionele methoden die het Elzasser terroir respecteren.
De wijngaard
Grand Cru Kessler ligt op de oostelijke helling van de Unterlinger-heuvel, in het centrum van de vallei, tussen 300 en 390 meter boven zeeniveau. Volledig op het zuiden en zuidoosten gericht, profiteert dit terroir van natuurlijke bescherming tegen noordenwinden. De 44 jaar oude Pinot Gris-stokken wortelen in een zand-klei-zandsteenbodem op een ondergrond van Vogezenzandsteen (Buntsandstein). Biologisch bewerkt en sinds 1998 biodynamisch gecertificeerd door Ecocert, krijgen de percelen plantaardige preparaten (wilg, brandnetel, moerasspirea, heermoes) die de vitaliteit van de Elzasser wijngaard versterken en de expressie van het terroir.
Vinificatie en rijping
De oogst van de Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie rechtstreeks in de wijngaard. Hele trossen worden geperst in een pneumatische pers, gevolgd door spontane gisting met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 11 maanden op fijne gistresten in 150 jaar oude eikenhouten foudres, wat helpt de puurheid van het fruit te bewaren en tegelijk complexiteit en structuur toe te voegen.
Druivenras
100% Pinot Gris.
