Domaine Albert Mann : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 van Domaine Albert Mann

Proeven

Kleur

De kleur onthult een briljante strogele tint, versterkt door lichtgouden reflecties en groene nuances die kenmerkend zijn voor de jeugdigheid van de wijn.

Neus

De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit waarbij tonen van wit fruit (gele appel, Conference peer, witte perzik) zich vermengen met fris citrusfruit (citroen, grapefruit). Kruidachtige toetsen van munt, verse brandnetel en peterselie voegen een verfijnde botanische dimensie toe, terwijl kruidige nuances van geroosterde venkel, koriander en anijs dit verfijnde boeket completeren.

Mond

De aanzet in de mond is direct en mineraal, gedreven door levendige en precieze zuren. De elegante textuur verkiest finesse boven kracht, met een kruidachtige en mentholachtige frisheid die het gehemelte doorkruist. Het middenpalet brengt het granietkarakter van het terroir volledig tot uitdrukking door een kristallijne mineraliteit. De afdronk, opmerkelijk lang, evolueert naar tonen van citruszeste vergezeld van een zilte toets, de signatuur van de granietbodem van de Schlossberg.

Wijn-spijscombinaties

Deze Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 is de ideale begeleider van een plateau met zeevruchten, oesters, een carpaccio van sint-jakobsschelpen met citrus, of vis gegrild met mediterrane kruiden. Hij past ook heel goed bij lichte Aziatische gerechten op basis van citroengras en verse munt, evenals bij gerijpte geitenkazen.

Serveren en bewaren

De Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn is nu al toegankelijk en heeft een bewaarpotentieel van ongeveer tien tot twintig jaar, waarin hij complexere tertiaire aroma's zal ontwikkelen met behoud van zijn kenmerkende frisheid.

Een minerale en precieze Riesling uit de Elzas, een authentieke expressie van het granietterroir van de Schlossberg

Het domein

Domaine Albert Mann, gevestigd in Wettolsheim nabij Colmar in de Elzas, is ontstaan uit de vereniging van twee wijnmakersfamilies waarvan de wortels teruggaan tot de 17e eeuw. Sinds Maurice en Jacky Barthelmé in 1984 de leiding overnamen, heeft het domein zich gevestigd als een referentie in de biodynamische wijnbouw van de Elzas. Vandaag de dag zet de nieuwe generatie, vertegenwoordigd door Pauline en Antoine Barthelmé, dit erfgoed voort op een wijngaard van ongeveer vijfentwintig hectare verspreid over een honderdtal percelen, waarvan een derde is geclassificeerd als Grand Cru. Het domein, biodynamisch gecertificeerd sinds 2010, bewerkt zijn wijnstokken volgens de principes van Biodyvin, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan een aanpak met respect voor het leven en een authentieke expressie van de terroirs. De wijnen van Domaine Albert Mann worden regelmatig geprezen door internationale critici, met scores van meer dan 95 punten.

De wijngaard

De Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 is afkomstig van de prestigieuze Grand Cru Schlossberg, de eerste wijngaard in de Elzas die deze classificatie in 1975 verkreeg. Gelegen in Kientzheim, strekt dit uitzonderlijke terroir zich uit over steile hellingen op het zuiden, op een hoogte tussen de tweehonderddertig en vierhonderd meter. De granietbodem, samengesteld uit migmatiet en biotietgraniet, geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en aromatische precisie. De zanderige en kiezelhoudende textuur van de bodem, arm aan fijne elementen, bevordert een uitstekende drainage en stimuleert een diepe beworteling van de wijnstokken. Het bijzonder droge klimaat van deze sector, met slechts vijfhonderd tot zeshonderd millimeter jaarlijkse neerslag, gecombineerd met het beschermende effect van de Vogezen en de frisse bries van de Weiss-vallei, creëert ideale omstandigheden voor een langzame en progressieve rijping van de Riesling, waardoor de zuurgraad en aromatische complexiteit behouden blijven.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in de Elzas bleek bijzonder veeleisend voor de wijnboeren. Na een strenge winter gekenmerkt door lage temperaturen en overvloedige regenval, begon de lente met temperaturen boven het seizoensgemiddelde, wat een vroege uitloop bevorderde. De zomer bracht zijn deel aan uitdagingen met vochtige en regenachtige omstandigheden die aanhielden tot augustus, wat zorgde voor aanzienlijke druk van schimmelziekten. Gelukkig bood september een reddende nazomer, met zonnig en stabiel weer waardoor de druiven een optimale rijpheid konden bereiken. Deze gunstige periode stelde rigoureuze producenten in staat om gezonde druiven te oogsten, begiftigd met een prachtige aromatische frisheid en behouden zuren, essentiële kenmerken van grote Rieslings.

Vinificatie en rijping

De Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 wordt gevinifieerd volgens een minimalistische aanpak die de biodynamische filosofie van het domein respecteert. Na een nauwgezette handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en ondergaat de most een natuurlijke statische bezinking van ongeveer vierentwintig uur. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, uitsluitend met inheemse gisten die van nature aanwezig zijn op de druiven en in de kelder. Deze spontane vergisting, hoewel langzamer en minder voorspelbaar, zorgt voor een authentieke expressie van het terroir. De wijn rust vervolgens ongeveer tien maanden op de fijne lie, waardoor hij aan complexiteit en textuur wint. Sulfiettoevoegingen worden beperkt tot het strikte minimum dat nodig is voor het behoud van de wijn. Er wordt geen agressieve filtering toegepast vóór het bottelen, waardoor het geheel van de aromatische en minerale verbindingen behouden blijft.

Druivenras

100% Riesling