Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2023

Kenmerken en proeftips voor Le Berceau 2023 Domaine Bernard Gripa

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe paarse tint, tegelijk donker en levendig.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met diepe aroma's van rood en zwart fruit zoals kers, zwarte bes en bosbes. Noties van wilde bessen verstrengelen zich met kruidige tonen van witte peper, geaccentueerd door een subtiele minerale toets van silex.

De mond
Krachtig en goed gestructureerd, biedt de mond rijk, rijp fruit, ondersteund door zijdezachte, fijn geïntegreerde tannines. Levendige zuurgraad zorgt voor volop frisheid, terwijl de mineraliteit van het terroir zich uit in een elegante en subtiel ingetogen afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze karaktervolle rode wijn combineert uitstekend met smaakvolle gerechten zoals runderfilet met zwarte truffel, geroosterde kwartel, risotto met porcini-paddenstoelen of een terrine van eend en foie gras.

Serveren en bewaren

Met een groot ontwikkelingspotentieel kan Le Berceau 2023 genoten worden tussen ongeveer 2027 en 2035.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De elegantie en structuur van een rode Saint-Joseph

Het domein

Opgericht in 1974 met de eerste commerciële bottelingen, is Domaine Bernard Gripa een familiebedrijf gelegen in Mauves, in het hart van de noordelijke Rhônevallei. Met een oppervlakte van 16 hectare onderscheidt het domein zich door zijn zeldzame verdeling van druivenrassen, gelijk verdeeld tussen witte en rode variëteiten. Vandaag is Fabrice Gripa de enige eigenaar en beheerder van het domein. Als toegewijd voorstander van milieuvriendelijke wijnbouw geeft hij de voorkeur aan traditionele methoden en handmatig werk om de authenticiteit van zijn terroirs volledig tot uiting te laten komen.

De wijngaard

De druiven komen van historische percelen binnen de appellatie Saint-Joseph, gelegen in de dorpen Mauves en Tournon. Rond 1920 aangeplant op steile terrassen, gedijen deze zeer oude wijnstokken op complexe bodems bestaande uit gneis en primair granietgesteente van Tournon. Dit uitzonderlijke terroir, bewerkt zonder chemische herbiciden, vereist door de steile hellingen volledig handmatig werk.

Vinificatie en rijping

Voor de vinificatie van Le Berceau 2023 worden de druiven met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. De oogst wordt voor 70% ontsteeld, waarbij een deel van de trossen heel wordt behouden. De vergisting vindt plaats in open kuipen over een periode van twee tot drie weken, met dagelijks twee keer onderdompelen en overpompen voor een gecontroleerde extractie. De wijn rijpt vervolgens gedurende een jaar op eiken vaten van 228 liter van verschillende leeftijden, met beperkt gebruik van nieuw hout om de frisheid van het fruit te bewaren.

Druivenras

100% Syrah