Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2023

Kenmerken en proefnotities van de cuvée "Le Berceau" 2023 van Domaine Bernard Gripa in de appellation Saint-Joseph

Degustatie

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met grote bloemige finesse en doet denken aan meidoorn, kamperfoelie en lindebloesem. Vervolgens ontwikkelen zich aroma's van steenfruit zoals perzik, abrikoos en mirabelle, verrijkt met tinten citrus zoals gekonfijte citroen en bloedsinaasappel. Subtiele honingachtige en getoaste nuances van de rijping voltooien dit olfactorische profiel.

De mond
De aanzet toont zich vol en zacht, met een gulle textuur en een fluweelachtige aanraking. Krachtig en rijk, ontplooit de mond smaken van geroosterde ananas en banketbakkersroom, onderstreept door een nobele bitterheid. Er heerst een perfect evenwicht tussen deze rijkdom en een prachtige minerale spanning met zoute en krijtachtige accenten. De goed geïntegreerde zuurgraad brengt frisheid en precisie, en leidt naar een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert wonderwel met geroosterd of gestoofd nobel gevogelte, vooral wanneer dit vergezeld wordt van een romige morieljessaus. Ook accentueert hij luxueuze zeevruchten zoals kreeft of langoustine, een risotto met witte truffel, of zelfs gedurfdere combinaties zoals roerei met witte asperges en belegen geitenkazen.

Serveren en bewaren
Om alle nuances van de cuvée "Le Berceau" 2023 optimaal te waarderen, wordt aangeraden deze te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan nu genoten worden of bewaard worden tot ongeveer 2033, of zelfs langer voor liefhebbers van meer ontwikkelde wijnen.

De rijkdom en mineraliteit van een witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein
Gelegen in Mauves, de historische geboorteplaats van de appellation, is Domaine Bernard Gripa een belangrijke referentie in de Rhônevallei. Officieel opgericht in 1974 door Bernard Gripa, maakte het familiedomein de gedurfde keuze voor domeinbottelen. Vandaag leidt zijn zoon Fabrice Gripa het zestien hectare grote domein. Met een zeldzaam evenwicht tussen rode en witte druivenrassen onderscheidt het domein zich door zijn diepe toewijding aan duurzame wijnbouw, handmatig werk op steile hellingen en het behoud van zeer oude wijnstokken, wat resulteert in wijnen van grote authenticiteit.

Het wijngoed
De druiven voor deze cuvée komen van de historische heuvel van Tournon, gelegen in het hart van de appellation Saint-Joseph. Dit uitzonderlijke terroir wordt gekenmerkt door complexe granietbodems die de wijn zijn minerale en zoute signatuur geven. De wijnstokken, geplant in 1920, zijn meer dan honderd jaar oud. Ze vereisen uitsluitend handmatig werk vanwege de steile hellingen van de terrassen, waardoor mechanisatie onmogelijk is.

Vinificatie en rijping
Na een volledig handmatige oogst ondergaan de druiven een langzame en zachte persing om de zuiverheid van het fruit te behouden. De most wordt vervolgens vierentwintig uur laten rusten voor een zorgvuldige bezinking. De cuvée "Le Berceau" 2023 fermenteert met inheemse gisten in Franse eiken vaten van 228 liter. De rijping wordt voortgezet op fijne droesem met regelmatig roeren tot de voltooiing van de malolactische fermentatie, wat de wijn aromatische complexiteit en een soepele textuur geeft.

Druivenras
Marsanne (100%)