Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2020 van Domaine Bott Geyl

Proeven

Kleur

De kleur is helder bleekgeel, versterkt door groene reflecties die getuigen van de jeugdigheid van de wijn.

Neus

Het aromatische boeket is fijn en complex en onthult tonen van verse citrusvruchten, met name citroen en grapefruit, vergezeld van nuances van rijpe appel en witte bloemen. Een minerale dimensie geeft diepte en elegantie aan het geheel.

Mond

In de mond verleidt deze Riesling met zijn harmonieuze balans en levendigheid. De verkwikkende zuurgraad structureert het gehemelte met frisheid, terwijl de citrusaroma's schitteren. De afdronk is lang en onthult kruidige accenten van salie en munt die extra complexiteit toevoegen.

Wijn-spijscombinaties

Deze Grand Cru past perfect bij gepocheerde rivierkreeftjes, tarbotfilet met champagnesaus of gebakken ganzenlever. Hij gaat ook uitstekend samen met een zeevruchtenschotel, riviervis zoals forel, of geitenkaas. Zijn frisheid maakt het ook een uitstekend aperitief.

Advies voor serveren en bewaren

De Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2020 wordt idealiter geserveerd op een temperatuur van 8°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel tot ongeveer 2040, waardoor liefhebbers hem kunnen opleggen om van zijn evolutie te genieten.

Een Alsace Grand Cru Riesling met een uitgesproken mineraal karakter

Het domein

Domaine Bott Geyl vindt zijn oorsprong in 1795 met de aanplant van de eerste wijnstokken door Jean-Martin Geyl in Beblenheim. De vereniging van de families Bott en Geyl in de jaren 1950 markeerde de officiële oprichting van het domein. Sinds 1993 leidt Jean-Christophe Bott het wijngoed met een filosofie die resoluut gericht is op biodynamische landbouw, gecertificeerd sinds 2002. Het domein beslaat nu ongeveer 15 hectare verdeeld over zes Alsace Grands Crus, waaronder de prestigieuze Schlossberg. Erkend als een van de beste producenten in Beblenheim, is Domaine Bott Geyl bekroond met twee sterren in de Guide de La Revue du Vin de France, wat zijn excellentie bevestigt.

De wijngaard

De Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2020 is afkomstig van de eerste afgebakende Grand Cru in de Elzas. Gelegen tussen 200 en 350 meter boven zeeniveau, profiteert deze wijngaard van een ideale ligging op het zuiden tot zuidoosten. De granietbodem, samengesteld uit Thannenkirch-graniet en Kaysersberg-migmatiet, geeft de wijn zijn karakteristieke mineraliteit en krachtige structuur. De wijnstokken worden verbouwd volgens gecertificeerde biodynamische landbouw, met een hoge plantdichtheid die diepe beworteling bevordert. Handmatige oogst maakt een strenge selectie van druiven bij optimale rijpheid mogelijk.

Het oogstjaar

Het jaar 2020 in de Elzas bood gunstige omstandigheden voor de productie van Rieslings van hoge kwaliteit, wat zorgde voor perfect rijpe druiven met behoud van de frisheid en zuurgraad die kenmerkend zijn voor het druivenras.

Vinificatie en rijping

De Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2020 wordt gevinifieerd volgens een minimalistische aanpak met respect voor het terroir. Na een langzame en delicate persing van zes tot achttien uur, vindt de alcoholische gisting plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks gedurende drie tot zes maanden. Tijdens het proces worden geen enzymen, commerciële gisten of chaptalisatie toegevoegd. De wijn rijpt vervolgens op de lie voor het bottelen, gevolgd door een rijping in de kelder gedurende enkele maanden, waardoor de wijn zijn potentieel volledig kan uiten.

Druivenras

100% Riesling