Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Riesling "Les Éléments" 2024 van Domaine Bott Geyl

Proefnotities

Kleur
De wijn heeft een heldere, stralend gele kleur.

Neus
In de neus opent de wijn zich met een mooie frisheid en onthult hij citrustonen van citroen en citrusschil, harmonieus verweven met delicate bloemige accenten.

Smaak
Zuiver en levendig onderscheidt de smaak zich door grote elegantie en precisie. Hij wordt gedragen door een fijne, kristalheldere zuurgraad die een ruggengraat van citrus en bloemen accentueert. Het geheel toont een mooie mineraliteit en mondt uit in een precieze, sappige afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze veelzijdige witte wijn combineert prachtig met een traditionele choucroute, gegrilde andouillette of een royale zeevruchtenschotel. Dankzij zijn frisheid en mineraliteit is hij ook een ideale partner voor gegrilde vis, sushi, ceviche of wit vlees.

Serveren en bewaren

Schenk deze Riesling "Les Éléments" 2024 voor een optimaal genot op een temperatuur van 8 °C. Deze wijn is nu al te genieten om zijn jeugdige karakter, maar heeft ook een mooi bewaarpotentieel, waardoor hij zich tot ongeveer 2034 in de kelder verder kan ontwikkelen.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte Elzaswijn van Domaine Bott Geyl

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1795, werd Domaine Bott Geyl officieel in 1953 opgericht door Édouard Bott. Het domein ligt in Beblenheim, in het hart van de Elzas in Frankrijk, en wordt tegenwoordig geleid door Jean-Christophe Bott. Deze gepassioneerde wijnmaker zorgde voor een ware kwaliteitsomslag door de wijngaard in 2000 om te schakelen naar biologische teelt en in 2002 naar biodynamische teelt. Het huis, dat bekendstaat om zijn ingetogenheid en hoge eisen, maakt zuivere, precieze wijnen zonder kunstgrepen, die de rijkdom van hun terroirs getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in het wijngebied van de Elzas. Deze wijnstokken gedijen op klei-, leem- en zandsteenbodems, een ideaal terroir dat een gelijkmatige rijping en een heldere aromatische expressie bevordert. Het domein bewerkt deze percelen volgens de strikte principes van de biodynamiek, met de nadruk op bodembewerking door ploegen en handmatig spitten, het gebruik van biologische compost en het volledig achterwege laten van synthetische herbiciden, om de biodiversiteit en de gezondheid van de wijnstokken te behouden.

Vinificatie en rijping

De Riesling "Les Éléments" 2024 wordt uitsluitend met de hand geoogst, zodra de schillen en pitten volledig rijp zijn. De trossen worden in kleine kistjes vervoerd om ze intact te houden, waarna ze zacht en langzaam pneumatisch worden geperst. De gisting verloopt op natuurlijke wijze met inheemse gisten, zonder chaptalisatie of toevoeging van enzymen. Vervolgens rijpt de wijn vier tot acht maanden op de fijne lies, wat hem textuur en stabiliteit verleent, voordat hij zonder klaring wordt gebotteld.

Druivenras

100% Riesling