Domaine Coursodon : L'Olivaie 2024

Kenmerken en proeftips voor L'Olivaie 2024 van Domaine Coursodon

Proefnotities

Kleur

Deze Saint-Joseph toont een zeer diepe karmijnrode tint, verlevendigd door violette reflecties die wijzen op de concentratie van het fruit.

Neus

De neus is geconcentreerd, gedragen door aroma's van zwart en rood fruit en opgetild door kruidige tonen die de rijpheid van de Syrah van de hellingen weerspiegelen.

Smaak

De smaak combineert lengte en kracht, met een zijdezachte tanninestructuur en een evenwichtige textuur. Het medium-bodied karakter laat een subtiele afdruk van de rijping zien, zonder ooit de frisheid van het fruit te maskeren.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij wild en langzaam gegaarde vleesgerechten, evenals bij gerechten op basis van paddenstoelen en foie gras, waarin de tanninestructuur en de aromatische rijkdom een perfecte echo vinden.

Serveren en bewaren

Saint-Joseph L'Olivaie 2024 wordt het best genoten bij een serveertemperatuur van ongeveer 16°C, die de aromatische frisheid behoudt en tegelijk de volheid van de tanninestructuur onthult.

Een Saint-Joseph van Domaine Coursodon, een Syrah van de hellingen die kracht en elegantie in balans brengt

Het domein

Domaine Coursodon werd eind 19e eeuw opgericht in Mauves, de historische bakermat van de appellation Saint-Joseph, in de Rhônevallei. Het domein wordt vandaag geleid door Pierre en Jérôme Coursodon, respectievelijk de vierde en vijfde generatie, en wijdt al zijn 16 hectare aan deze ene appellation, verspreid over Mauves, Tournon, Glun en Saint-Jean-de-Muzols. Deze exclusieve focus, gecombineerd met handmatig onderhouden wijnbouw op steile graniethellingen, heeft van Domaine Coursodon een erkende referentie voor Saint-Joseph gemaakt.

De wijngaard

De cuvée L'Olivaie komt van de lieu-dit Saint-Epine, gelegen in de gemeente Saint-Jean-de-Muzols, in het noorden van de appellation Saint-Joseph. Het perceel rust op zeer brokkelig, ondiep graniet met een exposition pal op het zuiden, getemperd door de verkoelende invloed van de vallei van de Doux. De oude Syrah-stokken staan op hoge dichtheid aangeplant, met ongeveer 8.500 stokken per hectare, en zijn in gobelet opgeleid op hellingen die zo steil zijn dat elke mechanisatie onmogelijk is: alle werkzaamheden in de wijngaard, ook het spuiten, gebeuren volledig met de hand.

Vinificatie en rijping

Saint-Joseph L'Olivaie 2024 wordt gemaakt van volledig ontrafelde druiven, gevinifieerd in open kuipen met twee keer per dag een pigeage voor een gelijkmatige extractie van substantie en kleur. De wijn rijpt vervolgens ongeveer vijftien maanden op eikenhouten vaten, met een klein aandeel nieuw hout, om de expressie van het fruit te behouden en tegelijk een stevige structuur en een harmonieuze integratie van het hout te geven.

Druivenras

Deze Saint-Joseph is gemaakt van Syrah.