Domaine de La Vieille Julienne : Les Trois Sources 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Les Trois Sources 2019 cuvée van Domaine de La Vieille Julienne

Serveren

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 16 en 18°C.

Bewaren

Deze Les Trois Sources 2019 cuvée van Domaine de La Vieille Julienne kan ongeveer tot 2039 bewaard worden.

Een verleidelijke Châteauneuf-du-Pape rode wijn van finesse en aromatische expressie

Het eigendom

In 1905 gekocht door de familie Daumen, heeft het Domaine de La Vieille Julienne een ongekende groei doorgemaakt sinds 1990, toen Jean-Paul Daumen zich bij het familiebezit voegde. Deze man, gepassioneerd door zijn terroir, heeft een ecologische benadering van wijngaardbeheer ontwikkeld door het beperken van behandelingen, het afzien van chemische producten ten gunste van biodynamica. Door de kwaliteit en het aromatische palet van zijn cuvées, is Domaine de La Vieille Julienne een must-see referentie geworden voor Rhône Valley wijnen over de jaargangen.

De wijn

Les Trois Sources van Domaine de La Vieille Julienne is een Châteauneuf-du-Pape wijn van een 5,9 hectare grote wijngaard, biodynamisch beheerd en Demeter gecertificeerd. De wijnstokken, gemiddeld 75 jaar oud, zijn geplant op noordelijke terrassen, met een bodem bestaande uit Villafranchian terras kiezels en gele molassische zanden.

Vinificatie en veroudering

De handmatig geoogste druiven worden gesorteerd in de wijngaard en vervolgens wordt er bij aankomst in de wijnmakerij een tweede sortering gedaan. De vinificatie wordt uitsluitend uitgevoerd met inheemse gisten zonder toevoeging van zwavel. Maceratie gedurende 20 dagen. De extractie is licht om de integriteit van de druiven te behouden. De veroudering duurt een jaar in eiken vaten en 6 maanden in flessen.

Blend

Grenache (70%)
Cinsault (10%)
Syrah (5%)
Mourvèdre (5%)
Counoise (5%)
Diversen (5%).