Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2023

Kenmerken en proeftips voor de Domaine des Sénéchaux Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een heldere, lichtgele tint, verrijkt met subtiele groene glanzen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met citrusnoten zoals citroenschil, nauw verweven met geuren van witte bloemen, meidoorn en oranjebloesem. Subtiele tinten van knapperige appel, muntachtige kruiden en een mooie mineraliteit vervolledigen dit rijke geurenpalet.

De mond
De mond opent met een volle en zachte textuur, perfect in balans gebracht door een levendige zuurgraad. Vervolgens ontplooien zich heerlijke noten van rijp wit fruit, met name peer, vergezeld van bloemige nuances. Een lichte toets van eikenhout, die aroma's van vanille en zoete specerijen meebrengt, integreert zich harmonieus en leidt naar een lange, verfrissende en bijzonder elegante afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met gegrilde vis of vis in saus, zoals zalm of tarbot. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij geitenkazen, zowel vers als gerijpt, alsook bij gerechten op basis van paddenstoelen of wit vlees in roomsaus.

Bewaring en serveertips

Deze Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 kan nu al volop genoten worden, maar beschikt ook over een mooie structuur waardoor hij tot ongeveer 2033 verder kan evolueren en genoten worden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.

De elegantie en frisheid van een grote witte Châteauneuf-du-Pape

Het domein

Opgericht in de 14e eeuw, is Domaine des Sénéchaux een van de oudste wijndomeinen binnen zijn appellatie. Gelegen in Frankrijk, in de Rhônevallei, heeft dit historische domein een ware herleving doorgemaakt sinds de overname door de familie Cazes in 2006. Vandaag wordt het domein gezamenlijk beheerd door de families Cazes en Pradon, die sinds 2018 de krachten hebben gebundeld. Gedreven door een voortdurend streven naar kwaliteit en respect voor traditie, onderscheidt het domein zich door zijn vermogen om eeuwenoude erfenis te combineren met moderne technische precisie, waardoor de volledige authenticiteit van zijn terroir tot uiting komt.

De wijngaard

De drie hectare gewijd aan witte druivenrassen gedijen op het beroemde plateau van Châteauneuf-du-Pape. Ideaal noordgericht om de frisheid en zuurgraad van de bessen te behouden ondanks het mediterrane klimaat, groeien de wijnstokken op ondiepe klei-zandige bodems, verrijkt met mergel en kalksteen. Dit unieke terroir, geteisterd door de mistral, stelt de druiven in staat om een mooie mineraliteit en een grote aromatische complexiteit te ontwikkelen.

Vinificatie en rijping

Het maakproces van deze Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 begint met schilmaceratie voor de clairette en roussanne, wat een optimale extractie van aroma's bevordert. Na koude bezinking vindt de vergisting plaats onder streng gecontroleerde temperatuur van 18°C. De rijping wordt vervolgens verdeeld tussen roestvrijstalen tanks voor 75% van het volume, en oude eiken vaten voor de overige 25%, waardoor de levendigheid van de wijn behouden blijft en hij een subtiele textuur krijgt.

Druivenrassen

• 34% Roussanne
• 32% Clairette
• 25% Grenache Blanc
• 9% Bourboulenc