Domaine du Tunnel : Saint-Joseph 2023

Kenmerken en proefnotities van de Domaine du Tunnel Saint-Joseph 2023

Degustatie

Kleur
De wijn heeft een diepe rode kleur met reflecties van zwarte bes en braam.

Neus
De neus opent met aroma's van rood en zwart fruit. Na beluchting ontvouwen zich florale tonen van viooltjes, samen met hints van framboos en specerijen.

Smaak
In de mond biedt deze wijn een elegant volume, ondersteund door stevige tannines die hem een harmonieuze structuur geven. Peperige accenten verrijken het aromatische palet tot in de afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Saint-Joseph 2023 past perfect bij bloedworst met appel, gegrild rundvlees of stevige gerechten met rood vlees.

Serveren en bewaren

Om deze Saint-Joseph 2023 ten volle te waarderen, schenkt u hem op 18 °C. Hij is nu al heerlijk om te drinken, maar zal zich nog verder ontwikkelen tot ongeveer 2028.

De structuur en balans van een Saint-Joseph-wijn

Het domein
Domaine du Tunnel, opgericht door Stéphane Robert in de Rhônevallei, bewerkt tegenwoordig wijngaarden op de rechteroever van de Rhône, in de Ardèche. Stéphane en Sandrine Robert leiden het domein, dat zich onderscheidt door zijn unieke kelder, die sinds 2014 is ondergebracht in een voormalige spoortunnel. Deze bijzondere omgeving weerspiegelt de precieze, eigentijdse aanpak van het domein, dat bekendstaat om zijn constante kwaliteit en zijn diepe verbondenheid met zijn terroir.

De wijngaard

Deze Saint-Joseph-wijn wordt gemaakt van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, gelegen in de dorpen Tournon sur Rhône, Mauves en Glun.

Vinificatie en rijping

Deze Saint-Joseph 2023 wordt gedurende 3 weken gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn 14 maanden op vat, waardoor zijn structuur verfijnd wordt en zijn aromatische complexiteit zich ontwikkelt, terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft.

Druivensoort

Deze wijn uit de Rhônevallei wordt gemaakt van 100% syrah.