Domaine Jean-Baptiste Senat : La Nine 2023
Slechts 2 beschikbaar
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en proefadvies voor La Nine 2023 van Domaine Senat
Proeven
Neus
De neus opent met intense aroma’s van zwart fruit die doen denken aan braam, zwarte bes, framboos en kers. Deze fruitige tonen gaan samen met kruidige accenten van zoethout en ceder, aangevuld met de kenmerkende geuren van mediterrane garrigue.
Smaak
In de mond onthult de wijn prachtig rijp fruit, met een harmonieuze balans tussen gul fruit en strak afgelijnde tannines, het handelsmerk van de Minervois-appellatie.
Andere kenmerken
Deze wijn biedt een verleidelijk maar gestructureerd profiel, gedragen door een blend van Grenache, Carignan en Syrah, geteeld volgens gecertificeerde biologische landbouw.
Een authentieke Minervois-blend uit Languedoc
Het domein
Domaine Senat werd opgericht tussen 1995 en 1996, toen Jean-Baptiste Senat en zijn vrouw Charlotte zich vestigden in Trausse-Minervois, aan de voet van de Montagne Noire. Met 15 hectare wijngaarden die volgens gecertificeerde biologische landbouw worden bewerkt, brengen zij een opmerkelijk erfgoed van eeuwenoude wijnstokken tot uitdrukking. Jean-Baptiste Senat, een atypische wijnbouwer die politieke wetenschappen studeerde in Parijs, maakt levendige, elegante wijnen die het Languedoc-terroir oprechte expressie geven.
De wijngaard
De wijnstokken van La Nine staan aangeplant op de klei-kalkstenen bodems die typisch zijn voor de Minervois. De wijngaard bestaat uit 60 jaar oude Grenache, 110 jaar oude (eeuwenoude) Carignan en 30 jaar oude Syrah. De stokken worden in gobelet gesnoeid, wat bijdraagt aan de concentratie en de identiteit van de cuvée.
Het oogstjaar
De jaargang 2023 leverde druiven met een optimale rijpheid op, die het karakter van het Minervois-terroir en de typiciteit van deze blend uit Languedoc volledig tot uitdrukking brengen.
Vinificatie en rijping
La Nine 2023 wordt gemaakt van met de hand geoogste druiventrossen in hun geheel. De maceratie duurt 12 dagen, wat een harmonieuze extractie van aroma’s en tannines mogelijk maakt. De rijping van 7 maanden wordt verdeeld tussen tank (2/3) en vat (1/3). Het bottelen vond plaats op het domein.
Druivenrassen
Grenache (50%), Carignan (40%), Syrah (10%).
