Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières "Les Impénitents" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Javernières "Les Impénitents" 2023 van Domaine Louis Claude Desvignes

Proefnotities

Het oog
Deze Franse rode wijn heeft een diepe, donkere robijnrode kleur.

De neus
Het aromatische boeket onthult tonen van zwart fruit, zoals zwarte kers en zwarte bes, vermengd met hints van zoethout en een grafietachtige mineraliteit. Bij beluchting komen aroma's van zwarte thee en zwarte olijf naar voren.

De mond
Medium-bodied, wordt de mond opgebouwd rond fijne, licht krijtachtige tannines. Het zwarte fruit uit de neus keert terug, samen met mineralige, thee- en olijfnuances. Het geheel biedt prachtige gourmandise en opmerkelijke soepelheid, ondersteund door een mineraalspanning die zich uitstrekt tot een lange, intense afdronk.

Wijn-spijsadvies

Het domein stelt voor deze wijn te combineren met gegrild beenmerg, runderwang of kalfsfiletmignon. Meer algemeen combineert hij prachtig met wildgerechten zoals wild zwijn of hert, met kruiden geroosterd gevogelte, en met belegen harde kazen zoals Saint-Marcellin. Hij versterkt ook truffelgerechten en gerechten op basis van tomaat.

Bewaring en service

Voor een optimale bewaring dient deze wijn in een kelder te worden opgeslagen tussen 13 en 15°C, weg van licht en trillingen. Deze Javernières "Les Impénitents" 2023 is gemaakt voor een langdurige ontwikkeling en zal zijn optimale drinkvenster bereiken tussen ongeveer 2029 en 2039, met de mogelijkheid om gedurende meerdere decennia gracieus te rijpen.

De authentieke expressie van het Morgon-terroir door Domaine Louis Claude Desvignes

Het domein

Gevestigd in de regio Beaujolais, kent dit historische domein een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot 1712. In het hart van Villié-Morgon gelegen, strekt het domein Domaine Louis Claude Desvignes zich uit over ongeveer 13 tot 14 hectare biologisch bewerkte wijngaarden. Na het overlijden van Louis-Claude Desvignes in 2021, een emblematische figuur van de lokale traditie, wordt het domein nu geleid door zijn kinderen, Claude-Emmanuelle en Louis-Benoît Desvignes. Als vertegenwoordigers van de achtste generatie zetten zij een eeuwenoude expertise voort, met de voorkeur voor vinificatie per perceel en een diep respect voor het milieu om de authenticiteit van hun terroirs te onthullen.

De wijngaard

Deze wijn komt uit de prestigieuze cru Morgon, en meer specifiek uit het microklimaat van Javernières, gelegen aan de voet van de beroemde heuvel Côte du Py. Op het zuidoosten georiënteerd, gedijen de eeuwenoude wijnstokken, aangeplant tussen 1912 en 1916, op diepe kleigrond die rijkelijk doordrenkt is met ijzeroxide en blauwe vulkanische stenen rijk aan mangaan. De wijngaard wordt volgens biologische principes bewerkt, zonder gebruik van herbiciden sinds 2004, met mechanische grondbewerking en een volledig handmatige oogst.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een bijzonder uitdagend groeiseizoen, dat de huidige problemen in verband met klimaatverandering illustreert. Ondanks deze complexe weersomstandigheden werd de groeicyclus met succes beheerd dankzij nauwgezette zorg, wat resulteerde in een oogst van opmerkelijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Javernières "Les Impénitents" 2023 berust op een traditionele aanpak met minimale interventie. De druiven worden met de hand geoogst in volledige trossen, waarbij het ontstelen beperkt blijft tot ongeveer 5%. De vergisting vindt plaats in betonnen kuipen via semi-koolzuurmaceratie gedurende ongeveer tien dagen, waarbij de rastertechniek wordt gebruikt om de hoed onder het sap te houden. De wijn rijpt vervolgens op fijne droesem in dezelfde betonnen kuipen gedurende ongeveer tien maanden, zonder enig contact met eikenhout, om de helderheid van het fruit en zijn minerale identiteit te behouden.

Druivenras

100% Gamay.