Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières "Les Impénitents" 2025

Kenmerken en proefnotities van de Javernières "Les Impénitents" 2025 van Domaine Louis Claude Desvignes

Degustatie

Kleur
De wijn toont een diepe rode kleur, van intens robijnrood tot granaatrode tinten, een teken van de mooie concentratie van deze Franse wijn.

Neus
Het bouquet is bijzonder complex. Het opent met aroma's van rijp rood en zwart fruit, zoals zwarte kers, braam en zwarte bes. Daarbij voegen zich delicate bloemige tonen die doen denken aan pioenroos, iris en rozenblaadjes, onderstreept door kruidige accenten en een mineraliteit die herinnert aan grafiet en gebroken steen.

Smaak
In de mond is de wijn breed en compact, gedragen door strakke, poederachtige tannines. Hij onderscheidt zich door een opmerkelijke lengte en verenigt kracht en finesse.

Serveren en bewaren

Deze Javernières "Les Impénitents" 2025 is gemaakt om de tand des tijds te doorstaan: hij beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel en kan zich moeiteloos meer dan vijftien jaar in de kelder ontwikkelen.

De diepgang en elegantie van een wijn uit Morgon

Het domein

Het in het hart van de Beaujolais gelegen Domaine Louis Claude Desvignes is een echt familie-instituut waarvan de wijnbouwwortels teruggaan tot 1712. Het domein is gevestigd in Villié-Morgon en beslaat ongeveer 14,5 hectare wijngaarden. Tegenwoordig staan Claude-Emmanuelle en Louis-Benoît Desvignes, de achtste generatie, met passie aan het roer. Als overtuigde voorstanders van milieuvriendelijke wijnbouw leidden zij de wijngaard naar biologische certificering, die in 2023 werd verkregen. Het domein staat bekend om zijn verbondenheid met de traditie en keert technische modegrillen de rug toe ten gunste van de authentieke expressie van zijn historische terroirs.

De wijngaard

Deze cuvée met een beperkte productie is afkomstig van een piepklein perceel van 0,80 hectare in het historische climat Javernières, binnen de appellatie Morgon. Deze zeer oude wijnstokken liggen aan de voet van de beroemde Côte du Py en werden in 1912 en 1914 aangeplant. Ze gedijen op diepe, overwegend kleiachtige bodems die rijk zijn aan ijzeroxide, en profiteren van een ideale ligging op het zuidoosten. In de wijngaard worden geen herbiciden gebruikt: de bodem wordt volledig met de hand of mechanisch bewerkt, in strikte overeenstemming met de normen van de biologische landbouw.

Vinificatie en rijping

De druiven worden volledig met de hand geoogst, wat een strenge selectie van de mooiste trossen garandeert. De vinificatie van de Javernières "Les Impénitents" 2025 blijft trouw aan de traditionele methoden van het domein, met ongeveer 95% vergisting met hele trossen en een maceratie van 9 tot 13 dagen. Vervolgens rijpt de wijn geduldig gedurende ongeveer tien maanden in betonnen kuipen, waardoor de volledige zuiverheid en authenticiteit van zijn terroir behouden blijven.

Druivensoort

100% Gamay Noir à Jus Blanc