Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières "Aux Pierres" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Morgon 2023 Domaine Louis Claude Desvignes

Degustatie

Het oog
Het oog onthult een prachtige robijnrode kleur met een lichte tot gemiddelde intensiteit.

De neus
Het aromatische boeket onthult een fraaie complexiteit waarin aroma's van rood en zwart fruit, zoals framboos, zwarte kers en pruim, samenkomen. Delicate bloemige tonen van violet, pioenroos en rozenblaadje verweven zich met minerale en zilte accenten.

De mond
In de mond biedt deze wijn een zijdezachte textuur, gedragen door fijne tannines. De gemiddelde body en het ronde mondgevoel worden perfect in balans gehouden door een aangename frisheid. De afdronk onderscheidt zich door zijn langdurige persistentie.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert heerlijk met gebraden gevogelte, licht rood vlees zoals ossenhaas, of gevederd wild zoals eend. Hij past ook uitstekend bij truffelgerechten, paddenstoelensauzen en belegen kazen.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van deze Morgon 2023 volledig te waarderen, wordt aangeraden hem minstens een uur voor het serveren te karafferen. Deze jaargang kan nu al genoten worden, maar heeft het bewaarpotentieel om gunstig te evolueren tot ongeveer 2033.

Overige kenmerken

Deze jaargang onderscheidt zich door een laag alcoholpercentage, wat een zachte en gecontroleerde extractie weerspiegelt. Het domein is bovendien biologisch gecertificeerd.

Een Beaujolais-wijn die trouw blijft aan de minerale kenmerken van zijn appellation

Het domein

Opgericht in 1712 in het hart van Beaujolais, is Domaine Louis Claude Desvignes een historisch referentiedomein gelegen in Villié-Morgon. Vandaag runt de achtste generatie, vertegenwoordigd door Claude-Emmanuelle en Louis-Benoît Desvignes, dit familiedomein van ongeveer veertien hectare. Bekend om hun milieuvriendelijke aanpak en hun gehechtheid aan traditie, hebben de huidige eigenaars het domein naar biologische certificering geleid. Beschouwd als een van de topdomeinen van de streek, onderscheidt het zich door zijn toewijding aan het produceren van bewaarwijnen die de uniciteit van hun terroirs met grote puurheid uitdrukken.

De wijngaard

De wijngaard strekt zich uit over de appellation Morgon, met percelen op complexe bodems bestaande uit verweerde schist, granit en ijzeroxide. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer zestig jaar en sommige percelen ouder dan een eeuw, worden geteeld met een hoge plantdichtheid en gesnoeid volgens de gobelet-methode. Deze natuurlijke omstandigheden, gecombineerd met arme bodems, beperken op natuurlijke wijze de opbrengsten. De hele wijngaard wordt mechanisch bewerkt, terwijl de oogst met de hand gebeurt om de integriteit van de trossen te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een klassiek voorjaar, met een afwisseling van koele, vochtige periodes en warmere periodes, waardoor de knopbreuk begin april vlekkeloos kon plaatsvinden. Juni, bijzonder warm en zonnig, bood ideale omstandigheden voor een gelijkmatige bloei. De zomer zette zich voort met een stralende juli, wat een vroege veraison bevorderde. Hoewel begin augustus wat koelte en vocht bracht, zorgde de terugkeer van de zon tegen het einde van de maand ervoor dat de druiven optimale rijpheid bereikten, wat resulteerde in een overvloedige oogst.

Vinificatie en rijping

Voor deze Morgon 2023 volgt de vinificatie de traditionele methoden van de streek, waarbij volledige koolzuurmaceratie wordt vermeden. De zorgvuldig geselecteerde druiven worden als hele trossen of deels ontsteeld in de kuip geplaatst. De extractie gebeurt zachtjes door middel van délestage en overpompen gedurende tien tot vijftien dagen, waarbij een rooster de hoed ondergedompeld houdt. De wijn rijpt vervolgens op fijne droesem gedurende ongeveer tien maanden in kuipen en betonnen eieren, voordat lichte filtratie plaatsvindt voorafgaand aan de botteling.

Druivenras

100% Gamay