Domaine Ostertag : Riesling "Les Jardins" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Riesling "Les Jardins" 2024 van Domaine Ostertag

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een bleke, stralend gele kleur met subtiele groene reflecties.

Neus
De neus opent met een levendig boeket waarin aroma's van wit fruit, zoals perzik en peer, samengaan met verfrissende citrustonen. Delicate accenten van witte bloemen verweven zich met een fijne mineraliteit en discrete hints van exotisch fruit.

Smaak
In de mond onderscheidt deze droge witte wijn zich door zijn levendigheid en precisie. Gedragen door fijne zuren en een zuivere minerale ruggengraat biedt hij een delicate textuur die uitmondt in een lange afdronk met een aangenaam zilte toets.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn past prachtig bij een zeevruchtenplateau, witte vis bereid met citrus of sushi. Ook bij vegetarische voorjaarsgerechten, verse geitenkazen en subtiel gekruide Aziatische gerechten komt hij uitstekend tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Al in zijn jeugd toegankelijk, zodat zijn aromatische frisheid volop tot uiting komt: deze Riesling "Les Jardins" 2024 is nu al heerlijk te drinken en zal zich tot omstreeks 2029 fraai verder ontwikkelen.

De frisheid en finesse van een witte wijn uit de Elzas

Het domein

Het in 1966 door Irma en Adolphe opgerichte Domaine Ostertag heeft zich ontwikkeld tot een toonaangevend domein in de Franse Elzas. Dit familiedomein van 15 hectare in Epfig werd naar een hoger plan getild door André Ostertag, een pionier van de biodynamische wijnbouw in de regio. Tegenwoordig staat Arthur Ostertag aan het hoofd van het domein en zet hij deze veeleisende filosofie voort. Domaine Ostertag, gecertificeerd door Demeter en Ecocert, onderscheidt zich door een nauwgezette aanpak per perceel en een artistieke visie, en maakt wijnen van grote zuiverheid die de rijkdom van hun terroirs getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van een mozaïek van percelen met een totale oppervlakte van ongeveer 2,5 hectare rond het dorp Epfig, in de Elzas. De ongeveer dertig jaar oude wijnstokken gedijen op een grote verscheidenheid aan bodems van grind, zand, silica en klei. De wijngaard wordt volledig volgens biodynamische principes bewerkt, wat een diepe beworteling en een levendige bodem bevordert, en de druiven worden met de hand geplukt om een strenge selectie van de mooiste trossen te garanderen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Riesling "Les Jardins" 2024 is erop gericht de zuiverheid van het fruit en de frisheid van het terroir te bewaren. Na gistingen die worden doorgezet tot een volkomen droog profiel, rijpt de wijn 6 tot 9 maanden, voornamelijk op tank.

Druivenras

100% riesling