Domaine Rolet : Vin Jaune 2016

Kenmerken en proefadvies voor de 2016 Vin Jaune van Domaine Rolet

Proeven

Kleur
De kleur, een mooie tint geel, is versierd met zilveren reflecties

Neus
Elegant, de neus wordt verleid door zijn geuren van verse walnoot.

Smaak
De smaak maakt indruk met zijn verfijning en zijn aromatische structuur.

Service

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij een temperatuur rond de 16°C na het ontkurken van de fles twee uur van tevoren.

Opslag

Deze wijn uit de Jura kan tot ongeveer 2036 in kelders bewaard blijven.

Wijn- en spijscombinaties

Deze cuvée past ideaal bij een gestoofde kalfskotelet met morieljes, wild, een tarte tatin of zelfs een walnoottaart.

Een verleidelijke Arbois wijn van frisheid en elegantie

Het eigendom

Sinds 1942 zet het Domaine Rolet, gelegen in Arbois in het hart van de Jura wijngaard, de familiale wijnbouwtraditie voort door het produceren van uitzonderlijke wijnen. Opgericht door Désiré Rolet, werd het landgoed ontwikkeld door zijn 4 kinderen die de wijngaard uitbreidden en de faciliteiten moderniseerden. In 2018 namen twee wijn- en Juragepassioneerde families het landgoed over, wat een nieuwe fase in zijn geschiedenis markeert. 

De wijngaard

Domaine Rolet strekt zich uit over 65 hectare, waarvan 55 hectare in productie, verspreid over de 4 geografische appellaties van de Jura: Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile en Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Met een mozaïek van blootstellingen variërend van zuidoost tot noordwest, zorgt de wijngaard voor een optimale rijping van de druiven en geeft deze Jura wijnen een grote aromatische rijkdom. De klei-kalksteen bodems, blauwe mergel en kalksteen scree brengen mineraliteit en complexiteit aan de wijnen. Het semi-continentale klimaat, met koude winters en hete, droge zomers, bevordert de rijping van de druiven en zorgt voor evenwichtige en elegante wijnen. Het landgoed beoefent duurzame landbouw, respectvol voor het milieu en de biodiversiteit.  

De wijn

Deze 2016 Vin Jaune van Domaine Rolet is een Arbois wijn gemaakt van de "Chagnon" perceel tussen Montigny en Les Arsures, waarvan de wijnstokken zuidwestelijk gericht zijn.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst en sortering.  Veroudering onder sluier voor minimaal 6 jaar en 3 maanden in eiken vaten.

Druivensoort

Savagnin.