Domaine Stéphane Ogier : Le Temps est Venu 2025

Kenmerken en proeftips voor Le Temps est Venu 2025 van Domaine Stéphane Ogier

Proeverij

Kleur

Met zijn heldere, stralende robijnrode tint verraadt de kleur al bij de eerste blik de levendigheid van deze cuvée uit de zuidelijke Rhône.

Neus

De neus opent met rood en zwart fruit, aangevoerd door kers en braam, vergezeld van peperige kruidige tonen, bloemen en een vleugje garrigue.

Smaak

De smaak is rond en harmonieus, gedragen door zachte tannines en een heerlijke frisheid. De lange, smaakvolle afdronk blijft nagenieten op kruidige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij gevogelte met vijgen, gegrilde runderribstuk of gebakken bloedworst. Hij combineert ook zeer goed met lamsvlees, gegrild rundvlees, gemeste kip in champignonsaus of rijpe kazen.

Serveren en bewaren

Le Temps est Venu 2025 smaakt het best bij een temperatuur van 14 tot 16°C, na ongeveer een uur voor het proeven te zijn geopend. Hij kan meteen worden gedronken en heeft een bewaarpotentieel tot ongeveer 2031.

Een rode Côtes du Rhône van Domaine Stéphane Ogier, tussen Visan en Châteauneuf-du-Pape

Het domein

Domaine Stéphane Ogier werd geboren in 1983, toen Michel Ogier voor het eerst een op het domein gebottelde wijn uitbracht, in Ampuis, in het hart van Côte-Rôtie, in de Rhônevallei. Sinds 1997 wordt hij bijgestaan door zijn zoon Stéphane, die het domein nu leidt. Het domein beslaat inmiddels zo'n veertig hectare, verspreid over de noordelijke en zuidelijke Rhône. Dankzij een familiale erfenis van zeven generaties op de hellingen van Ampuis heeft het domein zich gevestigd als hedendaagse referentie, dankzij de precisie van zijn perceelsgewijze werk.

De wijngaard

De druiven voor Le Temps est Venu rouge komen uit de zones Visan, Plan de Dieu en Violès, in de zuidelijke Rhône, tussen de appellaties Gigondas en Châteauneuf-du-Pape. Deze Côtes du Rhône is afkomstig van wijnstokken van 30 tot 50 jaar oud, geplant met een dichtheid van ongeveer 7.000 stokken per hectare voor een opbrengst van circa 40 hl/ha. De bodems, bestaande uit kalkhoudend grind op blauwe klei, profiteren van een mediterraan klimaat dat door de mistral wordt getemperd. Dat behoudt de frisheid van de druiven en bevordert tegelijk de volle rijpheid.

Vinificatie en rijping

Le Temps est Venu 2025 wordt gemaakt van met de hand geoogste druiven, die in de wijngaard en vervolgens op een sorteertafel bij de ingang van de wijnmakerij worden gesorteerd. Elk perceel wordt apart gevinifieerd, met hele trossen, waarbij de gisting plaatsvindt met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde betonnen tanks. De wijn rijpt vervolgens ongeveer tien maanden uitsluitend in betonnen tanks, zonder houtrijping, om de helderheid van het fruit en de natuurlijke frisheid van de wijn te behouden.

Druivenrassen

Deze cuvée is een assemblage van ongeveer 60% Grenache, 35% Syrah en 5% Mourvèdre, een voor de zuidelijke Rhône typische blend, geleid door de precisie van de expertise van het domein uit de noordelijke Rhône.