Domaine Vincent Pinard : Le Château 2023

Kenmerken en proefnotities van de Sancerre "Le Château" 2023 van Domaine Vincent Pinard

Proefnotities

Het oog
Het oog onthult een prachtige lichtgele kleur, met een stralende glans.

De neus
Heerlijk complex, de neus straalt citrusaroma's uit zoals grapefruit, citroen en kumquat, harmonieus vermengd met tonen van witte bloemen zoals jasmijn en acacia. Vervolgens ontvouwen zich subtiele gejodeerde, krijtachtige mineraaltonen, aangevuld met kruidige nuances en een delicate hint van brioche.

De mond
De aanzet onthult een prachtige levendigheid en een precieze minerale spanning. De middenmond biedt een rijke, gulle textuur, perfect in balans gebracht door de energie van de wijn. De afdronk, uitzonderlijk lang, blijft hangen op prachtige zilte tonen.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met schaaldieren zoals langoustines of kreeft, evenals met oesters of witvis. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij gevogelte in romige sauzen, verse geitenkazen of gerechten met lentegroenten zoals asperges.

Serveren en bewaren

Om deze Sancerre "Le Château" 2023 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C, idealiter na 15 tot 30 minuten decanteren. Deze wijn kan vanaf 2025 gedronken worden en zal zich tot ongeveer 2043 verder blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%. Om zijn volledige aromatische complexiteit en textuur te behouden, wordt hij gebotteld zonder voorafgaande klaring of filtratie.

De pure, minerale expressie van een grote Sancerre-wijn

Het domein

Gelegen in het dorp Bué, in het hart van de Loirevallei, is Domaine Vincent Pinard een onmisbare referentie. Al gaat de wijnbouwgeschiedenis van de familie enkele eeuwen terug, het domein werd officieel opgericht in 1996. Vandaag staan de broers Florent en Clément Pinard aan het hoofd van dit wijndomein. Sterk toegewijd aan het respecteren van hun terroir, geven ze de voorkeur aan een minimalistische aanpak en duurzame landbouwpraktijken om wijnen van grote puurheid te creëren, die de volle rijkdom van hun bodems weerspiegelen.

De wijngaard

Afkomstig uit de Sancerre-appellatie, komt deze cuvée van een perceel gelegen op de top van een heuvel, op een hoogte tussen 250 en 270 meter. Zuidgericht, gedijen de ongeveer vijftig jaar oude wijnstokken op een complex "caillottes"-terroir, samengesteld uit Kimmeridgien-kalksteen vermengd met klei en mergel.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door bijzonder warme en zonnige weersomstandigheden, wat een uitstekende rijping van de bessen bevorderde.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en strenge selectie worden de bessen van de Sancerre "Le Château" 2023 zachtjes geperst. De vergisting gebeurt met inheemse gisten in demi-muids en roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden op de droesem, waarvan ongeveer twee derde in nieuwe eikenhouten vaten en een derde in neutraal houten vaten.

Druivenras

100% Sauvignon Blanc