Domaine Vincent Pinard : Florès 2024

Kenmerken en proefadvies voor Florès 2024 van Domaine Vincent Pinard

Proeven

Uiterlijk
Mooi helder, met een lichtgele kleur en subtiele gouden reflecties, ondanks dat hij zonder filtratie is gebotteld.

Neus
Het aromatische boeket opent met een elegante florale dominantie, aangevuld met tonen van gekonfijte citrus en verse citroen. Na beluchting komen delicate jodiumachtige en minerale toetsen naar voren, versterkt door een subtiele hint van witte peper.

Mond
De aanzet is levendig en verfrissend, met een mooie fruitintensiteit. Het gehemelte wordt gedragen door een minerale zuurgraad die een opmerkelijke spanning brengt en perfect het ronde karakter van het fruit in balans houdt. De lange, aanhoudende afdronk eindigt met prachtige krijtachtige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij zeevruchten, verse sint-jakobsschelpen of verfijnde witte vis. Hij combineert ook mooi met lokale geitenkazen, wit vlees in lichte sauzen en verfijnde groentegerechten zoals witte asperges.

De minerale elegantie van een Sancerre witte wijn

Het domein

Gelegen in de Loire-streek, belichaamt het Domaine Vincent Pinard een familiale wijntraditie waarvan de gedocumenteerde oorsprong teruggaat tot 1789. Officieel opgericht onder zijn huidige administratieve structuur in 1996, wordt dit domein van 17 hectare vandaag geleid door Florent en Clément Pinard. Als vertegenwoordigers van de twintigste generatie zetten de twee broers een voorouderlijke expertise voort en integreren zij moderne, duurzame praktijken, met een biologische certificering verkregen in 2024. Het domein onderscheidt zich door zijn aanpak met minimale interventie, waarbij de pure en authentieke expressie van zijn terroirs centraal staat.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van twee specifieke percelen rond het dorp Bué, in het hart van de appellatie Sancerre. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer dertig jaar, gedijen op zacht glooiende hellingen met een zuidelijke tot zuid-zuidoostelijke blootstelling. Het terroir wordt gekenmerkt door “caillottes”-bodems op een diepe kalkstenen ondergrond. De wijngaard wordt bewerkt volgens biologische en biodynamische principes, met een hoge plantdichtheid en uitsluitend handmatig werk.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 bleek bijzonder veeleisend op klimatologisch vlak. Na ongewoon warme maanden februari en maart, die tot een vroege knopontwikkeling leidden, werd de lente gekenmerkt door historische neerslag. Deze uitzonderlijke vochtigheid zorgde gedurende de hele groeicyclus voor een hoge ziektedruk. Ondanks deze turbulente weersomstandigheden, die de opbrengsten aanzienlijk verminderden, behielden de geoogste druiven een opmerkelijke frisheid en lichtheid.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een strenge selectie worden de hele trossen van Florès 2024 langzaam en voorzichtig geperst. De fermentatie start spontaan dankzij inheemse gisten, in tanks die ongeveer vier weken op lage temperatuur worden gehouden. De rijping van deze Sancerre witte wijn wordt vervolgens voortgezet op fijne lie gedurende zeven tot negen maanden, verdeeld over oudere eikenhouten vaten (70%) en roestvrijstalen tanks (30%).

Druivensoort

100% Sauvignon Blanc