Domaine Vincent Pinard : Chêne Marchand 2023

Proefnotities en aanbevelingen voor Chêne Marchand 2023 van Domaine Vincent Pinard

Proeven

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische zuiverheid, gedomineerd door citrusnuances. Het bouquet ontwikkelt zich met aroma’s van kumquat en gekonfijte grapefruit, aangevuld met florale toetsen van kamperfoelie en acaciahoning. Een vleugje edele vegetale tonen en zeer subtiele houttoetsen ronden dit aromatische palet af.

Mond

De mond onderscheidt zich door zijn kracht en fijne materie, met een treffende intensiteit. Het levendige karakter van het kalkstenen terroir komt tot uiting in een verkwikkende, licht bittere structuur. Deze wijn onthult een grote smaakcomplexiteit en een natuurlijke mineraliteit die zijn herkomst markeert.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chêne Marchand 2023 past perfect bij tartaar van blauwvintonijn met venkel of een romige risotto.

Serveren en bewaren

Chêne Marchand 2023 is gemaakt voor lange rijping en moet worden weggelegd om zijn volledige complexiteit te onthullen. Aanbevolen wordt om hem te drinken vanaf circa 2026, met een verwacht hoogtepunt tussen circa 2027 en 2033.

Een karaktervolle Sancerre van het legendarische terroir Chêne Marchand

Het domein

Opgericht begin jaren 1970, toen Vincent Pinard het familiedomein overnam, beslaat Domaine Vincent Pinard vandaag 17 hectare in Bué, in het hart van de Sancerrois in de Loirevallei. Vincent en zijn vrouw Cosette zijn nog steeds eigenaar, terwijl hun zonen Florent en Clément, de twintigste generatie, het domein leiden. Door La Revue du Vin de France omschreven als de “Rolls-Royce of Sancerres”, onderscheidt dit domein zich door zijn strikte biologische werkwijze en het gebruik van inheemse gisten sinds 2018.

De wijngaard

Deze Sancerre is afkomstig van een perceelselectie in de lieu-dit Chêne Marchand, gelegen in het dorp Bué. De stokken, aangeplant tussen 1959 en 2005, groeien op een uitzonderlijk terroir van caillottes en kalksteenkeien die typisch zijn voor de Sancerrois, boven een kalksteenondergrond uit het Boven-Oxfordien. Aangeplant op 260 tot 280 meter boven zeeniveau met een plantdichtheid van 7.000 stokken per hectare, worden de wijngaarden biologisch en biodynamisch bewerkt. Het domein past ploegen, schoffelen en het gebruik van een piochon toe, zonder enige herbiciden. Handmatige oogst in kleine kratten en zorgvuldig gecontroleerde opbrengsten waarborgen een optimale kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Na een lange pneumatische persing vergist Chêne Marchand 2023 dankzij inheemse gisten, afkomstig van de eigen percelen van het domein. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in demi-muids. Deze witte wijn uit de Loirevallei wordt niet geklaard en niet gefilterd, waardoor zijn authenticiteit en complexiteit behouden blijven.

Druivenras

Deze Sancerre Blanc is 100% Sauvignon Blanc.