Domaine Vincent Pinard : Pinot Noir 2024

Kenmerken en proefnotities van de Domaine Vincent Pinard 2024 Pinot Noir

Proefnotities

Het oog
Deze rode wijn onthult een heldere, stralende robijnrode kleur, opgesierd met subtiele glinsteringen die doen denken aan zwarte kers, met een vleugje paars.

De neus
Het boeket is bijzonder intens en precies. Het verspreidt aroma's van frisse, sappige rode vruchten zoals framboos en wilde kers, harmonieus verweven met bloemige tonen van pioenroos en violet. Subtiele accenten van witte peper, samen met lichte rokerige en getoaste nuances, voegen nog meer complexiteit toe.

De mond
Vanaf de eerste slok voelt de textuur zuiver aan en neemt al snel een aangename rijkdom aan. De wijn is soepel, strak en perfect in balans, gedragen door zijdezachte tannines die al goed geïntegreerd zijn. De sappige fruitexpressie brengt een prachtige frisheid met zich mee, wat resulteert in een lichte, elegante en gemakkelijk te drinken afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée combineert uitstekend met delicaat wit vlees, zoals gegrilde kipfilet of gebraden kwartel geserveerd met een ingekookte jus. Ze komt ook goed tot haar recht bij kalfsschenkel, in de pan gebakken vis met vaste structuur, en zachte kazen, of het nu gaat om zachte koeienkaas of licht gerijpte geitenkaas.

Serveren en bewaren

Om deze 2024 Pinot Noir volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aangeraden om hem enkele jaren in de kelder te laten rusten. Hij zal zijn volledige potentieel vanaf 2026 beginnen te tonen, zijn hoogtepunt bereiken tussen 2028 en 2032, en kan tot ongeveer 2034 worden genoten.

De authentieke expressie van het Sancerre-terroir door Domaine Vincent Pinard

Het domein

Gelegen in Bué, in het hart van de Loirevallei, is Domaine Vincent Pinard een onmisbare referentie. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot de tijd van Hendrik IV, werd het domein formeel onder zijn huidige naam opgericht in het begin van de jaren 1970, dankzij de visie van Vincent Pinard. Vandaag leiden zijn zonen Florent en Clément dit 17 hectare grote domein. Geleid door een niet-interventionistische, ambachtelijke filosofie, creëren zij cuvées die tot de allerbeste van de appellatie behoren, waarbij respect voor traditie wordt gecombineerd met een opmerkelijke precisie die het domein internationale erkenning heeft opgeleverd.

De wijngaard

De druiven komen uitsluitend van percelen gelegen in de gemeente Bué, binnen de appellatie Sancerre. De wijnstokken, ongeveer dertig jaar oud, gedijen op klei-kalksteenbodems die rusten op een kalkstenen ondergrond. Geteeld volgens een biologische aanpak geïnspireerd door de biodynamie, profiteert de wijngaard van nauwgezette bodembewerking, gecontroleerde groenbedekking en een hoge plantdichtheid. De opbrengsten worden strikt beperkt door praktijken zoals het uitdunnen van de knoppen en het groenoogsten, wat een optimale concentratie in de bessen garandeert.

Vinificatie en rijping

De druiven worden volledig met de hand geoogst, gevolgd door een strikte dubbele sortering, zowel in de wijngaard als in de kelder. Na volledige ontsteling ondergaan de bessen voor deze 2024 Pinot Noir een koude voorfermentatieve maceratie in afgeknotte houten kuipen. De fermentatie start op natuurlijke wijze door inheemse gisten, begeleid door zeer voorzichtige indompelingen en overpompingen om de finesse van het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens 11 tot 15 maanden op gebruikte eiken vaten. Uiteindelijk wordt deze rode Sancerre-wijn door de zwaartekracht overgeheveld en gebotteld zonder enige klaring of filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir