Domaine Weinbach : Pinot Noir "Terres du Prince 2023

Proefnotities en kenmerken van de Pinot Noir "Terres du Prince" 2023 van Domaine Weinbach

Proeven

Kleur

De wijn onthult een heldere rode tint.

Neus

De neus ontvouwt zuivere aroma's van veenbes en verse kersen, fijntjes vergezeld door tonen van gedroogde kruiden.

Smaak

Met een soepele en delicate structuur en zijdezachte tannines biedt het gehemelte een prachtige energie en frisheid. De wijn ontvouwt aroma's van rood fruit zoals aardbei, framboos, kers en veenbes, ondersteund door een complexe aardse toets, om af te sluiten met een aanhoudende en poederachtige afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn harmonieert prachtig met fijne charcuterie zoals parmaham of een landelijke paté. Hij past ook bij mager rood vlees, eend met kersensaus, lam met een kruidenkorst of een kalfsschnitzel met champignons. Wat kaas betreft, gaat hij voortreffelijk samen met gekookte geperste kazen zoals Gruyère of Comté.

Serveren en bewaren

Pinot Noir "Terres du Prince" 2023 kan zowel tijdens zomerse maaltijden worden genoten, dankzij zijn verteerbare profiel, als tijdens herfst- of winterproeverijen. Hij heeft ook een goed bewaarpotentieel op fles, waardoor hij zijn complexiteit verder kan ontwikkelen.

De elegantie en authentieke expressie van een grote wijn uit de Elzas

Het domein

Opgericht in 1612 door kapucijner monniken, is Domaine Weinbach gelegen in Kaysersberg. In 1898 verworven door de familie Faller, beschikt deze wijngaard nu over een aanzienlijke oppervlakte aan terroirs die in de regio als Grand Cru zijn geklasseerd. Het volledig biologisch en biodynamisch gecertificeerde domein wordt momenteel geleid door Catherine Faller, samen met haar zonen Éddy en Théo Leiber-Faller. Het domein onderscheidt zich door zijn filosofie van minimale interventie, met als doel de pure identiteit van zijn terroirs tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De druiven die voor deze cuvée worden gebruikt, zijn afkomstig van specifieke percelen genaamd "Terres du Prince", gelegen in de Elzas. Deze wijnstokken worden geteeld volgens de strenge principes van de biodynamie, met respect voor het ecologische evenwicht en de bodems, om de natuurlijke en authentieke expressie van het terroir te bevorderen.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het domein is gebaseerd op minimale interventie. Voor de Pinot Noir "Terres du Prince" 2023 is de vinificatie erop gericht de identiteit van het perceel zonder kunstgrepen te onthullen. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden. Het gebruik van nieuw hout is gematigd en bedraagt ongeveer 30% van de vaten, terwijl de rest bestaat uit oudere vaten om het fruitige karakter en de elegantie van de wijn te behouden.

Druivenras

Pinot Noir (100%).